蕭風(fēng)見大舅還讓點(diǎn)評(píng)，也沒客氣，他將夾起的一塊雞肉放進(jìn)嘴里嚼了嚼，然后居然很沒形象的直接吐在了桌子上。
這一下別說(shuō)幾個(gè)姨媽舅媽生氣了，就連趙麗芝都差一點(diǎn)一巴掌給他呼腦袋上，心說(shuō)你個(gè)小兔崽子，越來(lái)越?jīng)]點(diǎn)規(guī)矩了，就算再不好吃，你都吃嘴里了總要咽下去，你又給吐出來(lái)算怎么回事？
看到蕭風(fēng)將雞肉吐在了桌子上，趙向陽(yáng)倒是沒有生氣，他知道這雞肉應(yīng)該不合蕭風(fēng)的胃口，等著他點(diǎn)評(píng)。
誰(shuí)知道蕭風(fēng)沒說(shuō)話，而是又從盤子里夾了一個(gè)花生米嚼了嚼，這一次這貨沒吐出來(lái)，因?yàn)槟闼麆偛乓呀?jīng)發(fā)現(xiàn)老媽的眼睛在噴火了，他害怕自己這邊吐出來(lái)那邊老媽的降龍十八掌就給自己干臉上了，于是皺著眉頭咽了下去。
“大舅，你做川菜也有些年頭了，你覺得一盤優(yōu)質(zhì)的宮保雞丁應(yīng)該具備那些特點(diǎn)？”蕭風(fēng)將筷子放下，問(wèn)道。
趙向陽(yáng)根本就沒想，道：“首先要好吃，其二是好看，其三是能夠引起人們的食欲?！?br/> “咳咳......”
蕭風(fēng)見大舅來(lái)了這么三點(diǎn)，這貨咳嗽了一下。
“怎么，不對(duì)嗎？”
“也不能說(shuō)不對(duì)，色香味嘛，這是任何一道菜都必須要具備的，但是要說(shuō)這宮保雞丁，那是有它自己的特色的，首先，雞丁要做到爽滑鮮嫩，吃到嘴里肉里面盡量保存肉汁，這樣才能留下雞肉的鮮味，其次，花生米要酥脆，而不是皮而不脆，脆而發(fā)苦，皮而不脆說(shuō)明火候不到，脆而發(fā)苦說(shuō)明火候過(guò)了，另外還有一點(diǎn)，那就是宮保雞丁雖然在川菜中走的是辣的口味，但是卻不能太辣，太辣了就將雞肉的味道給蓋下去了，所以要讓辣味綿柔而不剛烈才行?！?br/> “我剛才吃了一下這里面的雞肉，你的火候有點(diǎn)過(guò)，雞肉有點(diǎn)柴，剛才你做的時(shí)候應(yīng)該是火開的很大吧？”
他剛說(shuō)完，馬明博不樂意了，道：“蕭......表哥，不會(huì)啊，我吃著大舅做的宮保雞丁就很好吃啊。”
蕭風(fēng)斜了一眼這家伙，道：“就知道吃，你懂什么？”
“你......”
馬明博又被蕭風(fēng)懟無(wú)語(yǔ)了。
趙麗雅和馬哲見蕭風(fēng)又埋汰自己的兒子，兩個(gè)人的臉上都不好看。
倒是趙麗芝臉上笑呵呵的。
趙向陽(yáng)臉色一紅，有些尷尬道：“這個(gè)確實(shí)是這樣的，我尋思著今天的菜多，我做快一點(diǎn)，所以火就開的大了一些，結(jié)果一個(gè)沒搞好雞塊燒的有點(diǎn)過(guò)了，花生米怎么樣？”
“大舅，你火都燒過(guò)了，你說(shuō)花生米怎么樣？脆而發(fā)苦，苦味出來(lái)，花生米本身的香味也就消失了?！?br/> “辣味呢？”
“你用的是曬干的小米椒，這種辣椒本身就比較辣，它的味道很容易就將肉的味道給蓋過(guò)去了，用一般曬干的二荊條就可以，那玩意雖然也辣，但是曬干之后味道會(huì)小很多，相對(duì)來(lái)說(shuō)辣的比較柔和?！?br/> “還有嗎？”
“糖放的有點(diǎn)多?！?br/> “就這些？”
“醋放的有點(diǎn)少?！?br/> “......然后呢？”
“咳咳......再稍微多放點(diǎn)麻椒會(huì)更好，味道會(huì)更有層次感。”
“......”
趙向陽(yáng)真郁悶了，雖然是他讓蕭風(fēng)點(diǎn)評(píng)的，可是他沒想到這外甥竟然將自己的宮保雞丁給找出來(lái)這么多問(wèn)題，這是什么？說(shuō)明這盤宮保雞丁在蕭風(fēng)眼中差到了極致。
“哎呦，我靠，我做的真的有那么失敗嗎？”
這一刻，趙向陽(yáng)讓蕭風(fēng)給點(diǎn)評(píng)的自己都有點(diǎn)不自信了。
“那這盤香辣蝦呢？”
“蝦有點(diǎn)老，而且盡量不要用生抽了，換蟹油味道會(huì)更鮮?！?br/> “......魚香肉絲呢？”
“大舅，以后在做之前可以嘗試著先將肉絲用水泡一下，這樣你會(huì)發(fā)現(xiàn)驚喜?！?br/> “那這板栗燒雞總還可以吧？”
“這個(gè)確實(shí)還不錯(cuò)，只不過(guò)如果你將油換成豬油的話，味道會(huì)更上一層樓。”