????張恒春說出這番話并非自大,而是多年廚師經(jīng)驗(yàn)積累的自信,這種自信并非一朝一夕間形成的,而是通過時(shí)間和汗水堆徹的。
????品鑒美食是一門高深的學(xué)問，考驗(yàn)的是一個(gè)廚師的綜合能力，而這恰恰是需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)去積累，燕南天今年不錯(cuò)才十六歲，即便從十歲開始學(xué)習(xí)廚藝，也不過才學(xué)了五六年而已，根本就無法跟正恒春比擬。
????“小子，你可要認(rèn)真一點(diǎn)，這一輪比試你可不占優(yōu)勢(shì)。劉強(qiáng)拍了拍燕南天的肩膀，叮囑道。
????“我知道?！毖嗄咸鞈?yīng)了一聲，臉上的神色同樣頗為凝重。
????對(duì)于廚師經(jīng)驗(yàn)，燕南天并不缺少，因?yàn)樗膶?shí)際年齡，要比張恒春還要大，只不過他來到天元大陸不久，對(duì)于這里的廚藝和食材并不熟悉。
????當(dāng)然，燕南天雖然十分的慎重，卻不代表他沒有自信，兩個(gè)世界的廚藝雖然不同，但是廚道的本質(zhì)卻是相同。
????“這兩張白紙交給你們，將你們觀察到的信息，寫到這兩只白紙上面?！瘪T雙喜說了一句，示意其他人在站遠(yuǎn)一些。
????聽到了馮雙喜的話之后，燕南天兩人走上前去，仔細(xì)的觀察這那盆魚湯，其余的幫廚也都探著頭，靜靜的在一旁觀察著。
????這盆魚湯呈乳白色，魚湯底部放著一尾魚，上面飄著零星的綠菜，魚肉呈淡灰色、依稀能看清魚皮紋路，光是看起來就十分可口。
????燕南天打量著這盆魚湯，地球上的菜肴講究‘色香味俱全’，所以品鑒美食也是從這三方面入手，所謂的‘色’就是觀察外表，香就是聞菜肴的氣味，味就是品嘗食物的味道。
????此時(shí)，不光是燕南天和張恒春在觀察魚湯，其余的幫廚也在觀察，只不過眾人都很守規(guī)矩，沒有一個(gè)人發(fā)出聲音。
????觀察了片刻后，燕南天兩人拿起毛筆，在白紙上記錄了一番，將自己通過觀察魚湯得到的信息，都一一的寫到了紙上。
????“你們兩個(gè)觀察好了？”看到兩人都放下了毛筆，馮雙喜問道。
????“觀察好了?！?br/>
????“是的馮老?！毖嗄咸靸扇讼群髴?yīng)道。
????“既然如此，你們兩個(gè)就說說吧，誰能觀察這道魚湯得到的信息最多，誰就能贏得第一輪的比試。”馮雙喜說道。
????“那就讓我先說吧?！?br/>
????張恒春向前邁了一步，面向周圍的眾多幫廚，將手上的那張紙展開，讓周圍眾多的幫廚觀看，只見上面寫著四個(gè)詞語，分別是香菜、鮪魚、熬制一個(gè)時(shí)辰、宣明河。
????周圍的這些人都是幫廚，看到了這個(gè)四個(gè)詞語之后，就明白了大部分的意思，有些人露出恍然之色，有些人則是皺眉凝思。
????“恒春，你給大家講解一些，你寫這幾個(gè)詞語是什么意思？”馮雙喜笑道。
????“好的，馮老?！睆埡愦狐c(diǎn)了點(diǎn)頭，而后走到了桌旁，指著那盆魚湯說道：
????“這盆魚湯上灑的綠色菜肴，根據(jù)顏色、形狀、味道判斷，應(yīng)該是點(diǎn)綴和提味用的香菜，所以我寫了香菜二字；根據(jù)這條魚的外形、顏色、大小，我判斷出這條應(yīng)該是鮪魚?！?br/>
????鮪魚是一種常見的魚類，這種魚類肉質(zhì)緊、味道鮮、骨刺較少，但是，這種魚也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是由很大的土腥味，如果一般人烹飪不當(dāng)，做出來的魚湯也會(huì)有腥味。
????“張恒春，香菜大家都很熟悉，鮪魚大家也能看出來，但是，你如何判斷這道魚湯，至少熬制了一個(gè)時(shí)辰?！币粋€(gè)幫廚疑惑道。
????“很簡(jiǎn)單，鮪魚的肉質(zhì)較硬、不容易煮軟，而這盆魚湯呈乳白色、色澤濃郁，已經(jīng)將魚肉的香味提煉出來，而大火烹飪?nèi)菀讓Ⅳ~肉損壞，小火烹飪至少需要一個(gè)時(shí)辰?！睆埡愦航忉尩?。
????“還真是，鮪魚的肉質(zhì)較硬，加上魚腥味又大，一般人很少會(huì)吃這種魚，確實(shí)要小火熬制，才能夠更加美味。”一個(gè)臨時(shí)幫廚附和了一句，道。
????“至于我最后寫的宣明河，是說的這道魚的出產(chǎn)地，應(yīng)該是烏江鎮(zhèn)北側(cè)的宣明河?！睆埡愦豪^續(xù)說道。
????“鮪魚是分部很廣的魚類，你是如何確定這條魚，就是出產(chǎn)自于宣明河呢？”馮雙喜瞇著眼睛，笑道。