烤鴨一只10元
　　烤鴨半只5元
　　蔥醬料每份0.2（只供吃烤鴨）
　　米飯一份0.03
　　荷葉餅二兩0.10
　　油煎豆腐0.65
　　鮮蘑油菜1.50
　　紅燒魚(yú)塊1.50
　　炒生雞片3.30
　　香辣雞丁3.35
　　軟炸大蝦4.80
　　紅燒海參5.20
　　看著這些價(jià)位，何雨水完全說(shuō)不出話，何苦還以為菜很多，不好挑，直到看了眼小黑板才發(fā)現(xiàn)總共也沒(méi)幾個(gè)菜，除去烤鴨，其它菜都上一份，也花不了二十塊。
　　當(dāng)然，這樣的價(jià)格，一般人也肯定是不會(huì)輕易消費(fèi)的，最多站在門(mén)口望望，不過(guò)對(duì)何苦來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是便宜的不得了，尤其是一份海參才賣(mài)5.2，更是驚爆眼珠。
　　想了想，何苦對(duì)服務(wù)員道，“全上一遍?！?br/>　　服務(wù)員快速記錄一遍，說(shuō)道：“好嘞，您選不選鴨胚，不選的話我們有現(xiàn)成的烤鴨，可以直接上?！?br/>　　何苦搖搖頭，“不選，帶我去后廚看看吧，我很好奇你們是怎么烤出來(lái)的。”
　　“您跟我來(lái)?！狈?wù)員說(shuō)著，快速領(lǐng)著兩人去往后廚。
　　還未進(jìn)入到后廚，烤鴨的香氣就撲面而來(lái)，進(jìn)入后廚第一眼，何苦看到了一排懸掛著整整齊齊的鴨胚，這是全聚德精選的北京白填鴨，宰殺后去掉內(nèi)臟，在腔內(nèi)支上高粱稈吹鼓，風(fēng)干掛上的。
　　服務(wù)員這時(shí)快速走過(guò)去，對(duì)著守在爐邊的烤鴨師父小聲說(shuō)了幾句，“師傅，他們想在咱這兒長(zhǎng)長(zhǎng)眼，您給他們露一手?！?br/>　　何苦大概看了一圈這里的環(huán)境，點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“很不錯(cuò)呀?！?br/>　　何雨水此刻已經(jīng)在烤鴨的香氣刺激下吞了幾次口水，她下意識(shí)跟著道：“嗯嗯，真不錯(cuò)?！?br/>　　老師傅笑了笑，熱情的道：“您嘞，一定想不到，不光那鴨子，就連我們這爐子也是有講究的，您瞧，和別地不一樣，我們這是掛爐式兒的，溫度先高后低，這樣烤出來(lái)的鴨子肉是外酥里嫩，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩口！”
　　何苦轉(zhuǎn)身看了一眼，發(fā)現(xiàn)這灰磚堆成的烤爐內(nèi)掛著幾只提前預(yù)備好的鴨子，下面的爐火還燃著。
　　何雨水拽了拽何苦的袖子，“小苦哥，你看，他們烤出來(lái)的鴨子都是鮮紅鮮紅的，看上去就讓人很想吃?！?br/>　　“那肯定啊，不是我吹，我這手藝，打小就開(kāi)始學(xué)，沒(méi)的說(shuō)?！崩蠋煾敌χ闷鹨桓鶙U子，挑下兩只烤鴨，問(wèn)道：“在這兒片還是出去片？”
　　何苦點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“就在這吧，麻煩師傅漏兩手絕活，好讓我們開(kāi)開(kāi)眼，還是第一次來(lái)這地方吃鴨子，好奇的很?！?br/>　　老師傅也不廢話，拿起刀，一邊片一邊說(shuō)道：“片鴨也是門(mén)技術(shù)活，一個(gè)鴨子，要片出108塊連皮帶肉的鴨肉片，這方法也是有講究的，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美，然后再片鴨肉吃，二是要片片有皮帶肉，薄而不碎?！笨绝喦衅髷[盤(pán)的時(shí)候，這位老師傅沒(méi)說(shuō)有什么講究，但還是根據(jù)不同部位擺放的整整齊齊。
　　老師傅不愧是老師傅，全程都不怎么看鴨子，而且速度很快，話剛說(shuō)完沒(méi)多久，鴨子已經(jīng)片好了，這讓何苦忍不住豎起大拇指，贊道：“絕了！”
　　服務(wù)員快速將片好的鴨子端出去，放在何苦剛剛坐的那張桌子上。