火燒的很旺，灶臺上放著一口大鍋，里面填滿了水，大概那兩個(gè)跟班兒擔(dān)心火著了干燒鍋也會出事兒，便先加了一鍋水。
　　小二先在把砂缽放一個(gè)泥爐上，從旁邊的筐中拿出些柴火引燃了火將泥爐點(diǎn)上，告訴一個(gè)跟班兒看著，什么時(shí)候砂缽喀什冒煙了，就往里面添水。
　　轉(zhuǎn)身又取來一個(gè)盆子，從角落里的袋子中取了些蕎面粉，開始和面。面和好后放在一邊醒著，開始處理那一盆子羊下水。
　　本來小二同志是想要一些豬下水的，可惜，這個(gè)年代的人還不懂得豬肉渾身都是寶的道理，根本就不吃豬肉，當(dāng)然現(xiàn)在豬還不叫豬，而叫豕。知道怎么讀嗎？讀shǐ，沒錯(cuò)和你想象的那個(gè)字的讀音一樣。
　　可想而知，這會兒的人是有多么討厭豬這種動(dòng)物。
　　所以小二退而求其次，只好用大家常吃的羊來代替?？删瓦@也不行，因?yàn)槿藗儾⒉怀詣?dòng)物的下水。這小二哥就管不了許多了，他清楚，只要今天大家吃上一次的話，以后就會接受了。
　　下水拿過來后，本來已經(jīng)進(jìn)來看小二操刀的小正太第一時(shí)間便消失了。小二也樂得清凈，自己干凈利落的收拾起來。
　　羊肝兒，羊肺小二都切好放在一邊，開始打理羊腸子，這是他今天要做的一道菜需要的。
　　把腸子里里外外洗了幾遍，又弄了些蒜泥均勻的抹在腸子上，算是把基本的工序弄完了。
　　這時(shí)候砂缽也預(yù)熱了，小二開始忙活著往砂缽里加入小白菜和豆腐。說起豆腐，小二就想笑。這哪里是豆腐啊，簡直和豆腐渣差不多了，不能用手碰，一碰就碎。
　　弄的小二只好用刀面端著，慢慢的放進(jìn)砂缽里，看著水沸了，小二開始用蕎面擠丸子。小二的手非常靈活，很快就將砂缽中對方的滿滿的。最后在上面鋪了一層從太醫(yī)院要回來的草藥。
　　這時(shí)候他囑咐扇火的跟班兒要控制好火候，一定要小火慢燉，只要看到砂缽里沒有水了，就加上。這道素砂鍋就算好了。
　　羊腸子現(xiàn)在也已經(jīng)煨的差不多了，小二又將剩下的蕎面輕輕的塞進(jìn)羊腸中，隔一段距離用細(xì)線扎起來，一會兒功夫就做出十幾根腸子。
　　羊肝兒和羊肺都準(zhǔn)備好了，小二便在大鍋中加入水，先將這些東西一股腦倒進(jìn)鍋中煮到七成熟，撈出來，在新鍋中加入些油，開始煸炒。
　　這個(gè)時(shí)候外邊的李承乾進(jìn)來了，還跟著一個(gè)廚娘?？吹叫《尤恢苯釉阱佒械褂?，然后就將東西一股腦都放進(jìn)去，驚訝的合不攏嘴。
　　這是什么方法，身為御廚，她們這些人見所未見。不過她也知道現(xiàn)在不是說風(fēng)涼話或者出言提醒的時(shí)候，就看著小二在那里賣力的炒了起來。
　　一開始李承乾也覺得不可思議，東西那么多，就用那么一點(diǎn)兒油，怎么能讓東西變熟了。后來香味漸漸出來后，門口的幾個(gè)人就都開始抽鼻子了。
　　這就不能怪他們了，唐朝還沒有出現(xiàn)炒菜這種烹調(diào)方式，也許民間已經(jīng)有了，但很少。大多數(shù)人家做飯最常見的就是把所有要吃的東西全部倒在鍋里，然后倒上水，淹住要煮的東西，上邊再放些鹽，頂多再加些食茱萸，等煮熟了就能吃了。
　　食茱萸就是古代的辣椒了，那時(shí)候還沒有真正的辣椒呢。
　　不是夸張，那時(shí)候人吃的飯大多數(shù)都是煮飯，包括餅、米飯、面等等，全都是煮出來吃的，還有菜、肉也是這樣的吃法。
　　所以這幫人看到李小二同志居然就那樣處理吃食一個(gè)個(gè)驚得不行，但人家做的東西香味已經(jīng)起來了，這只能說明這種方法是可取的。
　　就在大家以為這樣就做好了的時(shí)候，李小二再次將煸炒好的羊肝兒倒進(jìn)一口鍋中，倒進(jìn)去一鍋水，開始往進(jìn)放調(diào)料。
　　蔥、蒜、姜、酒、糖、油、鹽、醬油、醋一樣不少都放了進(jìn)去，最后又扔了些太醫(yī)院弄來的草藥。
　　羊肝弄完，小二在大鍋上支起了籠屜，把弄好的灌-腸放了進(jìn)去，蓋上鍋蓋慢慢等著蒸熟就能吃了。
　　灌-腸是小吃食，羊雜是葷菜，素砂鍋是素菜，還差一個(gè)湯了。
　　小二看了看材料，實(shí)在沒有什么好做的，便直接做了個(gè)最簡單的雞蛋湯。
　　這些其實(shí)都是很簡單的幾道食物，小二沒用一會兒就全部搞定了，現(xiàn)在就等著熟了出鍋就好了。
　　利用這段空閑時(shí)間，小二讓兩個(gè)跟班兒去把那塊洗好的板子搬到院子里去，就在地上挖了一個(gè)小坑，點(diǎn)起了柴火。那塊板子大概也算是鐵做的，反正小二看看正合適做個(gè)鐵板燒。
　　這邊弄火，小二那邊已經(jīng)利落的將羊肉切成了大小差不多的肉片兒，放在一個(gè)盤子里端了出來。