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家有三夫好為難 第79章:骨頭湯

就提著那一籃子的豬下水往陳家附近的小溝里面走去。那小溝的水不多,平時(shí)洗點(diǎn)青菜什么的,倒也方便,但是洗豬下水,就覺(jué)得水有些不夠用了。她眼珠子一轉(zhuǎn),就想到一個(gè)法子了。于是起身往陳家走去?!岸?,拿鋤頭過(guò)來(lái)幫個(gè)忙!”陳啟垣這邊種柑橘樹(shù)的坑還沒(méi)有挖好呢,林箏就喊著了,他立刻應(yīng)了一聲,把后續(xù)的事情交給陳多福。陳多福信心滿滿的點(diǎn)頭,賣力的挖坑起來(lái)。“怎么了?”陳啟垣走了過(guò)去,問(wèn)林箏?!澳惆堰@里挖寬一些,另外找一些石頭把下頭堵一下,這樣能夠多蓄一些水,我以后就好都在這里洗菜洗衣服了?!绷止~用手比劃著,她選定了一個(gè)比較好挖的地方,就讓陳啟垣干活了。陳啟垣想了想,覺(jué)得這樣的確有用,不過(guò)水坑的水到底不會(huì)太多,洗大衣服不成,洗幾件小衣服還是可以的。林箏害羞,她自己的小衣服,都是偷偷摸摸的在家里洗好,都不帶去河邊洗的,有了這個(gè)水坑之后,她也方便了不少?!昂玫摹!标悊⒃珣?yīng)了,掄起鋤頭,就開(kāi)始挖土起來(lái),那小溝邊上的土,除了大塊的石頭,都是常年濕潤(rùn)的,所以一鋤頭下去,很輕易的挖松了。沒(méi)幾下,就挖出一個(gè)小坑來(lái),大約有半米寬度,把下游堵一下,也能夠蓄水成小水坑了。陳啟垣有的是力氣,很快就去山腳下?lián)炝艘粔K大些的石頭過(guò)來(lái),把下面堵住。也并沒(méi)有完全堵死,只是能夠讓水坑里蓄水,而多余的水,還是依舊流了出去。上流是山里的活水,源源不斷的流淌下來(lái),不多時(shí),剛挖好的水坑里,已經(jīng)蓄滿水了。林箏面上揚(yáng)著笑容,十分歡喜。這時(shí)陳多福也喊陳啟垣過(guò)去幫忙了:“二哥,來(lái)扶一下柑橘樹(shù)?!彼右呀?jīng)挖好了,但是種的時(shí)候,柑橘樹(shù)最好有一個(gè)人扶著,不然容易東倒西歪。陳啟垣就走了回去,臨走時(shí),有些嫌棄的看了那些豬下水一眼,知道勸不了林箏把這些丟掉的,只好暗嘆一聲,心想自己又得尋時(shí)間給林箏再編織一個(gè)籃子來(lái)。這個(gè)籃子雖然還是新的,但是染了豬下水的臭味,就算林箏不嫌棄,他也要嫌棄了。林箏蹲在水坑邊上,先拿出豬肺來(lái),豬肺好洗一些,只不過(guò)豬肺最后切碎之后,還要在浸泡,把肺泡里面的血水?dāng)D出來(lái)才行。把洗好的豬肺放在干凈的石頭上,林箏就開(kāi)始清洗豬腸了。豬腸里面都還有不少豬屎沒(méi)有擠出來(lái),所以她直接用刀子把豬腸劃開(kāi),這樣里面的臟東西就很容易洗干凈了。然而這才是第一步。豬腸上的臟東西雖然洗干凈了,但是表面還有一種滑滑的粘液,這個(gè)就需要裹上草木灰,一番搓揉之后,再放進(jìn)水里洗干凈了。草木灰有堿,并且顆粒狀也容易吸附在腸子表面,把腸子表面的臟東西一并帶走,所以用草木灰洗過(guò),腸子就已經(jīng)干凈了不少,和最初算得上完全不一樣了。不過(guò),這還沒(méi)完,還得回去拿熱水燙過(guò),再清洗一番,就可以切塊炒著吃了。到那時(shí),腸子上雖然還有一些味道,但是并不是讓人難以忍受的臭味,炒熟之后,就是豬腸特有的香味了。林箏提著洗好的豬下水回去的時(shí)候,陳啟垣和陳多福兩個(gè)正在忙著砍柴,準(zhǔn)確的說(shuō)是把大樹(shù)上的枝椏給砍下來(lái),這樹(shù)是之前砍好的,拖回來(lái)后就放在院子里晾著,現(xiàn)在已經(jīng)半干了。這是用來(lái)給豬圈做主梁的。林箏看了他們一眼,就自個(gè)往廚房走去了。她把大鍋洗刷干凈,然后先燒了一小鍋熱水出來(lái)。本來(lái)還有些滑膩的豬腸一碰到滾燙的熱水,立刻就發(fā)生變化了,肉質(zhì)變得硬了起來(lái),這個(gè)時(shí)候再用手觸碰時(shí),就已經(jīng)感覺(jué)不到滑膩了。鍋里的水倒出來(lái)后,林箏繼續(xù)倒了兩瓢水進(jìn)鍋里,這回是用來(lái)燉骨頭湯的。那骨頭已經(jīng)讓屠夫每塊都砍了一下,這樣筒子骨里面的骨髓就容易燉進(jìn)湯里去。灶火熊熊燃燒著,鍋里的水很快就翻滾起來(lái),從鍋蓋縫隙處冒出白色的水霧來(lái),所謂大火燒開(kāi),小火慢燉,水一開(kāi),林箏就把灶里的火調(diào)小一些了。這樣既省柴火,燉的湯又入味。燉骨頭的空檔里,林箏就開(kāi)始把豬肺豬腸什么的處理了。大腸小腸各兩副,還有一副子腸和豬肺,陳家的人口不算多,是不可能吃完這些的。若是送人的話,倒也是可以,就是不知道人家會(huì)不會(huì)嫌棄這豬下水。林箏蹙眉想了想,才決定先吃一副子腸和豬肺,其他的豬腸洗干凈之后,稍微抹上鹽,就掛在院子里晾干,現(xiàn)在的天氣還不算太熱,一時(shí)半會(huì)不會(huì)壞掉。這些事情,說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單,卻也是費(fèi)功夫的事情,所以等全部做完的時(shí)候,都已經(jīng)差不多快天黑了。骨頭湯已經(jīng)燉了一個(gè)多時(shí)辰了,骨頭都已經(jīng)燉酥了,湯也成了乳白色,上面浮著一層油彩,香氣四溢。“好香??!”陳多福嗅著香味,一邊猛抽著鼻子,一邊往廚房湊去。陳啟垣也進(jìn)了廚房,看著林箏忙活。放在外頭晾著的腸子他已經(jīng)看到了,很是訝然,那樣又臟又臭的豬下水,居然被林箏洗的這么干凈。不仔細(xì)聞的話,都聞不到什么臭味了,到時(shí)候炒菜再加上姜蔥蒜這些佐料掩蓋,就幾乎沒(méi)有任何味道了。林箏把鍋?zhàn)永锏墓穷^都撈了出來(lái),拿大碗裝著,又舀出一碗清湯備用。鍋里依舊翻滾著,白色的骨頭湯讓人看著就食物大增。林箏將切好的豬肺片丟進(jìn)湯里面,然后才對(duì)陳啟垣兩人說(shuō)道:“今天晚上我們吃面片湯。”既然今天有骨頭湯,那么吃面食最好不過(guò)了。如果條件允許的話,林箏都想弄餃子,可惜餃子太麻煩了,所以她只好退而求其次,就決定做面片湯。就像刀削面一樣,把活好的面切片,然后丟進(jìn)鍋里煮熟。#####
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