“帥哥，買回去燉羊肉湯哇？”
　　“主要是燉吧，再留一斤炒，一斤紅燒?！?br/>　　“要得?！?br/>　　菜市場比起超市的另一個優(yōu)點，就是這種“熱心攤主”的存在。
　　林小賢對羊肉不同烹飪方法所需的部位略知一二，老板才是最清楚的。
　　一般只需要告訴他自己怎么吃，報上需要的量，老板就會幫你割取最適合的部位。
　　羊腿和肋排清燉，里脊爆炒，頸肉紅燒...
　　老板一邊念叨，一邊熟練地切割著，不一會兒兩張案板上就堆滿了。
　　“里脊切不切？”
　　“切?！?br/>　　“切絲還是切片？”
　　“片吧?！?br/>　　“厚點薄點？”
　　“嗯...厚點。”
　　說厚，其實也就是3到4毫米左右。
　　羊里脊這種東西，即使爆炒也不能太薄。
　　原因有三。
　　第一，容易炒碎。
　　第二，羊肉不像魚肉，太薄會失去肉質(zhì)本身醇厚的口感。
　　第三，肉片太薄，香料的味道只能裹在表面，夾起來一抖就散，香味根本無法滲進肉汁里，咬起來很蒼白。
　　老板把里脊的血水初步洗凈，然后整齊切成片裝了起來。
　　“排骨宰大塊還是小塊？”
　　“合適吧?！?br/>　　太大不方便，太小吃起來又不得勁。
　　咔咔咔——
　　老板揮動屠刀斬件，有一點點血沫濺到了林小書臉上，驚的她一個哆嗦，馬上咣哧咣哧蹭到哥哥衣服上。
　　林小賢當時臉就黑了。
　　簡直是赤果果的王小夢行為！
　　“林小書，你今年幾歲了....”
　　“小書今年15歲啦~”
　　林小書搖頭晃腦，又蹭了蹭才笑嘻嘻地抬起頭，撲閃撲閃地眨眼睛，企圖萌混過關(guān)。
　　接著又是咚咚咚幾下，老板麻利地收拾完，所有的肉都處理好用兩層袋子裝了起來。
　　“慢走哈?！?br/>　　“好好?！?br/>　　林小賢一口氣買了10斤羊肉，充滿了大戶人家的豪氣。
　　10斤的分量不少，但對林小賢來說也不算多，他一個人就輕松提著。
　　只是幾個口袋晃一晃的，又裝有排骨，走在路上要小心，不然被刮破一泄力全漏出來就麻煩了。
　　“走，現(xiàn)在去盒馬鮮生?！?br/>　　“不先把肉放回家嗎？”
　　“不了，中午時間也不多，怎么快怎么來吧?！?br/>　　“嗯嗯，哥，我?guī)湍闾嵋稽c兒吧?！?br/>　　林小賢拒絕了，待會兒到盒馬鮮生買完其他東西，他的手肯定就不夠用了，到時候全得靠妹妹，所以目前得讓小書先保存體力。
　　兩個人走在路上，林小書一邊哼著小曲，一邊思考著什么。
　　“注意看馬路，想什么呢？”
　　林小賢以為是她有什么心事。
　　結(jié)果林小書卻是因為剛剛老板切羊肉，想起了初中課本上那篇《拳打鎮(zhèn)關(guān)西》的課文。
　　林小書至今記得，魯智深消遣鎮(zhèn)關(guān)西時給的那幾句吩咐。
　　【奉著經(jīng)略相公鈞旨：要十斤精肉，切作臊子，不要見半點肥的在上面?！?br/>　　【再要十斤都是肥的，不要見些精的在上面，也要切做臊子?！?br/>　　【再要十斤寸金軟骨，也要細細地剁做臊子，不要見些肉在上面?！?br/>