“下面這個(gè)盤子是用來(lái)承托木炭的，而這里當(dāng)然是用來(lái)放湯底，真?zhèn)€用來(lái)煮菜的地方。
　　這湯底嗎選擇就比較多了，如果是以涮羊肉為主，放些清水進(jìn)去，加點(diǎn)蔥姜或者再加幾個(gè)大棗就行了，吃的就是食材本身的味道。
　　而且隨著羊肉等食材逐漸下鍋，這湯底會(huì)漸漸融合越來(lái)越多的香味，最后變成一鍋白玉般清亮的香濃湯汁。
　　此外加入大骨湯或者雞湯也行，用各種蘑菇燉出的菌湯，又或者其他高湯做底，又會(huì)各有一番風(fēng)味了?！绷稚廊辉谥钢疱伒母鱾€(gè)部位侃侃而談。
　　“中間這里既是煙囪，也能調(diào)節(jié)火頭的大小，同樣也是傳熱最快的部分，算是一物多用，也算是我的一個(gè)改進(jìn)吧?！绷稚笱圆粦M的就把這功勞攬到了自己身上。
　　“回頭放到獨(dú)一味那邊去，完全可以用純銅來(lái)做這個(gè)鍋?zhàn)?，傳熱更快點(diǎn)，關(guān)鍵是夠檔次啊?！绷稚嶙h了一下。
　　“今個(gè)咱們就來(lái)嘗嘗這做法最簡(jiǎn)單的白湯鍋底?！绷稚呎f(shuō)著，邊弄了點(diǎn)山泉水倒進(jìn)了鍋里，點(diǎn)燃了木炭，順便蓋上環(huán)形的鍋蓋。不過(guò)在等著水開的過(guò)程中，林森當(dāng)然也沒(méi)閑著。
　　“像這樣的鍋底，其實(shí)最考驗(yàn)的是兩樣?xùn)|西，一個(gè)就是廚師的刀工，切出來(lái)的羊肉，一定要肥瘦相間，薄如蟬翼，這樣的肉片下到這火鍋里，上上下下涮個(gè)幾次就能熟透了，這也是吃這火鍋的一大樂(lè)趣所在。”
　　林森邊說(shuō)著手里也沒(méi)停下，用一把鋒利的廚刀，開始切起了羊肉。
　　他可沒(méi)取巧的用冷凍壓緊的凍羊肉，而是用的程咬金他們帶來(lái)的新鮮羊肉，這樣的羊肉涮出來(lái)才會(huì)更加鮮嫩美味。
　　即便是不好操作的鮮肉，可林森切出來(lái)的每一片都是一般大小，一樣的厚薄，鋪在盤子上如同藝術(shù)品一般，再配上他行云流水的動(dòng)作，看起來(lái)也算是一道亮麗的風(fēng)景啊。
　　“而這火鍋想要味道好，最重要的還是這蘸料，”林森邊說(shuō)邊擺弄著。
　　“麻將是必須有的底料，之后就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)了，可以放點(diǎn)醋，放些蒜，也可以放些我自制的這種韭菜花，或者是同樣由我自制的這種腐乳，各有不同的風(fēng)味?！?br/>　　“好了，大家可以準(zhǔn)備涮羊肉了?！绷稚吹剿腥硕紝W(xué)著他的模樣，調(diào)制好了自己的蘸料，火鍋里的水也適時(shí)的沸騰了起來(lái)，揭開鍋蓋示意大家可以開動(dòng)了。
　　“像這樣涮上幾下，肉片變色以后就可以了，往蘸料里一放趁熱吃就行?！绷稚豢蜌獾淖钕认驴曜?，給大家示范了一下吃法。
　　“呼……”在座的所有人幾乎都是差不多的動(dòng)作，等到肉片入口以后，大嚼幾下，然后就一臉滿足的在那回味了起來(lái)，良久才各自舒了一口。
　　之后就不用林森再招呼了，這幫子家伙一個(gè)個(gè)都跟好久沒(méi)見過(guò)肉的狼一樣，吃相這叫一個(gè)兇狠。