凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢，商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)！
　　陸離出發(fā)前往鋪?zhàn)?；離家鋪?zhàn)咏?jīng)過(guò)老孟的修葺之后已經(jīng)煥然一新，店門(mén)口掛著“鹵煮”和“酸菜魚(yú)”兩面幌子；雅座的桌椅擺設(shè)全部都換成了嶄新的，惟有底樓還是原來(lái)的那些舊家具，防止因?yàn)榈昝媾奶?，苦力行商們不敢進(jìn)門(mén)。
　　人到四十多才開(kāi)始自己事業(yè)的胖嬸精神抖擻，她昨晚就住在了店里；早晨天還沒(méi)亮就起了床，借口新店開(kāi)張，更把女兒春娘也帶到了店里；就是不知道是為了讓女兒幫忙還是打著讓她和陸離親近的主意。張屠夫的豬下水昨晚已經(jīng)送了過(guò)來(lái)，清洗得干干凈凈下了鍋。
　　只見(jiàn)店門(mén)口兩大口鐵鍋下煨著小火，鍋里滿滿地都是各種豬下水，配料；里面還有一個(gè)麻布小包，里面放著的是陸離親手配好的佐料。滿鍋的湯水咕嚕嚕地冒著熱氣兒，火辣辣的香氣兒彌漫在整條街道，把過(guò)往的行人饞的直吞唾沫。
　　胖嬸站在兩口鍋前，也不叫喚，只是用長(zhǎng)長(zhǎng)的鍋勺攪著沸騰的湯汁，讓香氣散發(fā)得更為猛烈。趙家侄子則跑進(jìn)跑出的，往外面的條桌上端來(lái)一盞盞新蒸好的饅頭。
　　太陽(yáng)越升越高，天已經(jīng)大亮了。
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　　做餐飲生意最重要的就是定位，春源碼頭附近是分宜縣城最為繁華的地段，酒樓林立；離家鋪?zhàn)右且簧蟻?lái)就做富人的生意的話，面臨的競(jìng)爭(zhēng)太大了，那么只有接地氣，先做窮人的生意，把店里的人氣搞旺來(lái)。
　　店鋪的對(duì)面是德順車馬行，能量很大，就陸離所知，那是黑虎堂的產(chǎn)業(yè)；可是，陸離在黑虎堂親眼所見(jiàn)，那車馬行的林掌柜與堂主吳強(qiáng)似乎并不是上下屬關(guān)系；也的確如此，聽(tīng)說(shuō)德順車馬行可是壟斷了整個(gè)江西、福建兩省的生意，最近更是把觸角伸進(jìn)了湖南地界。
　　大清早是早市，碼頭上面現(xiàn)在?？窟^(guò)來(lái)的主要是大大小小的漁船；早上趕到碼頭的苦力和車夫們習(xí)慣性的到了車馬行門(mén)口，看看今天可以攬到什么活。
　　車馬行這個(gè)點(diǎn)兒還沒(méi)有開(kāi)門(mén)，這很正常！歷來(lái)只有車夫和苦力們?cè)绲降然罡?，早到就容易搶到；除了那些和車馬行管事的沾親帶故的人，沒(méi)有誰(shuí)有面子讓好活等著自己。苦哈哈們都在車馬行門(mén)口沿街蹲了一路；也有那不愿意蹲著的，習(xí)慣性地要去距車馬行二百米遠(yuǎn)的雨前巷里，那里有著窮苦人吃的起的饅頭和肉湯雞蛋面。
　　然而，今天不同，今天的街面上彌漫著一陣陣誘人的香味，不說(shuō)打算去找食的人們，就是蹲著的苦力們也聞著口水直流。
　　餓著前胸貼后背的李老實(shí)就是當(dāng)中的一位，都說(shuō)“四十娘們坐地吸土”，昨天李老實(shí)忙活了一整天，晚上又在家里交了公糧，早晨再不吃點(diǎn)，腳都軟得像面條了，今天還怎么干活？李老實(shí)早就看見(jiàn)了路對(duì)面的離家鋪?zhàn)樱勚庀阄毒褪遣桓疫^(guò)去。那家店面他知道，原來(lái)是大酒樓，賣的酒菜不是他這等人吃的起的，聽(tīng)說(shuō)是換了老板了；可是現(xiàn)在看起來(lái)，排場(chǎng)是更大了一些，算了，還是走走路，去雨前巷隨便解決吧！
　　此時(shí)，他突然眼前一亮，對(duì)面一個(gè)伙計(jì)抱著一籠熱騰騰的饅頭走了出來(lái)。他慢慢地挪了過(guò)去，心里打定了主意：“肉吃不起，我買兩個(gè)饅頭吃應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題吧！”
　　“老哥這是打算吃面嗎？”胖嬸微笑著，眼前這位穿著破舊的棉襖，滿臉風(fēng)霜，手上還滿是老繭，一看就是對(duì)面車馬行的車把式。
　　胖嬸的微笑是李老實(shí)看慣了的那種街坊鄰居間常見(jiàn)的微笑，李老實(shí)訕笑道:“大妹子，你這店里的肉面我可吃不起，饅頭給我四個(gè)就好！”
　　“好?。±细缋锩孀?！”胖嬸麻溜地招攬客人，她沒(méi)等李老實(shí)在里面坐下，就拿出了四個(gè)饅頭，用碟子盛了，放在了李老實(shí)的面前。
　　見(jiàn)到胖嬸放下饅頭要走，李老實(shí)忍不住問(wèn)了句：“大妹子，你這鍋里煮得啥？這么香？”
　　胖嬸白了他一眼，“鍋又沒(méi)有蓋，你自己不會(huì)看??？”
　　李老實(shí)探著頭朝鍋里看了一眼，“大妹子，你這鍋里都是肉??？！能給我來(lái)碗湯不？”
　　“十文錢(qián)一碗的肉不吃你要喝五文錢(qián)的湯？”胖嬸就見(jiàn)不得這種畏畏縮縮的男人。
　　李老實(shí)在車馬行當(dāng)車夫，工錢(qián)都是日結(jié)的，沒(méi)有固定收入，走多少趟車便拿多少錢(qián)，因?yàn)橛兄约后H子，平時(shí)一天下來(lái)可以賺到六七十文錢(qián)左右，勉強(qiáng)也夠養(yǎng)家糊口，一個(gè)月也有那么一兩回可以買點(diǎn)肉吃。此時(shí)，吃了胖嬸的一記白眼，想想這幾天工錢(qián)也不錯(cuò)，一咬牙就要了一碗鹵煮。