建釀酒作坊張俊平也沒有經(jīng)驗，他只是在書上看到過。
　　張俊平又不想要那種簡單的小型作坊，他想要的不是作坊，而是一個可以實現(xiàn)流水線施工的小型釀酒廠。
　　要有糧食倉庫，糧食蒸煮車間，涼曬車間，酒曲添加攪拌車間，發(fā)酵車間，蒸餾車間，成酒窖藏室。
　　好在，除了最后一步工序，前面的和這個時代差不多。
　　都需要把糧食蒸熟，放到干凈的房子里晾涼，然后加入酒曲，進行發(fā)酵。
　　到這一步，就是發(fā)酵酒的全過程，蒸餾酒自然還多一個蒸餾提純的過程。
　　當然還少不了制曲車間，釀造蒸餾酒，現(xiàn)在的麥曲是不行的，必須要用大曲。
　　所以，張俊平要自己建造制造大曲的作坊。
　　蒸餾提純和大曲制造，就是張俊平的秘密武器。這兩道工序，全部由家里的自幼生活在張家的老家丁負責。
　　張俊平讓張祿找了一些酒戶過來，又找來工匠，拿出自己畫的圖紙，給他們講解如何建造。
　　有酒戶的協(xié)助，那些工匠到是很快就弄明白了如何建造。
　　其實講明白了，也就沒有多少難度了！
　　說白了就是建造十幾間大房子，只是房間里裝飾要求比較高，尤其是晾涼車間，攪拌車間，發(fā)酵車間，張俊平要求用獨山玉來鋪地面和墻面，哪怕是用比較差的青玉，那也要不少錢。
　　其他房間一律用青石鋪地，要求嚴絲合縫，這會施工技藝要求非常高，不是經(jīng)驗豐富的老工匠根本做不到。
　　只要錢到位，工匠頭才不管你要求有多高，只要不是他們實在無法完成的，都干答應(yīng)。
　　工匠頭就是后世包工頭的萌芽。
　　工匠頭很興奮，這可是一個大活，雖然東家要求的時間比較緊，可是這樣的活，依然能讓他大賺一筆。
　　“張郎君放心，小老兒一定按照郎君的要求把活干好！”工匠頭點頭哈腰的給張俊平坐著保證。
　　“什么時候可以開工？”
　　“明天，明天就是吉日，宜開工動土！”工匠頭掐指算了一下，才回答道。
　　古代，尤其是宋代，房屋多是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，因此建筑房屋的工匠，以木匠為主。而測兇吉，是木匠的基本技能。
　　一把魯班尺，可量風水，可測吉兇。
　　張俊平點點頭，沒有因為工匠頭的保證就放心，轉(zhuǎn)頭對張祿交代一句，“祿伯，這邊你費心盯一下，需要什么材料只管去采買！”
　　“郎君放心！這邊我會盯緊的！”張祿干脆的答應(yīng)下來。
　　整個農(nóng)莊一千多畝地都是張俊平的，自然是想怎么建就怎么建。
　　交代完之后，工匠頭開始四處查看地形，尋找合適建造廠房的地點。
　　張俊平看向一直等在遠處的農(nóng)戶。
　　“見過郎君！見過管家！”
　　剛才張俊平和張祿帶著一群工匠談事情，農(nóng)莊的農(nóng)戶不敢過來，見張俊平談完了，幾個老人才上前拜見。
　　“郎君，這些人都是從老家招來的佃戶！領(lǐng)頭的是農(nóng)莊的管事，叫陳魚！”張祿在旁邊介紹道。
　　“陳老丈今年貴庚?。　睆埧∑叫χ鴨栴I(lǐng)頭的老人。