孟川來到后廚，看到幾顆萵筍，孟川拿起來一顆，看了看，挺新鮮的，于是就打算給連長做個小面，反正他是川人，喜歡吃這個小面。
　　小面最主要的是味道而不是量，所以調(diào)制一些輔料就必不可少的，孟川拿來一些蔥姜蒜等香辛料，準(zhǔn)備好，特別是辣子，一定不能少，吃的就是這個味道，沒有了辣子的小面，那就不能叫小面了。
　　材料準(zhǔn)備齊全之后，孟川就往鍋里加入了一點油，燒熱之后，把輔料依次放入，輔料剛一下鍋，那種麻辣的味道就撲面而來，只不過孟川也不嫌嗆，火候把握的剛剛好，看到輔料的顏色剛剛好，就果斷出鍋了，這個材料是用來做湯底的，所以只要炒出香味即可。
　　湯底的材料做好之后，孟川就開始下面了，孟川拉面的速度非?？欤阉湃脲伬镏?，開始揉面，拉面，等面拉好之后，水正好開，整個過程絕不超過十分鐘，在旁邊看著的孟川做飯的何智贊道：“班副，你這技術(shù)真的是沒話說，光一個拉面就能甩我十萬八千里，真的是很厲害?！?br/>　　孟川拉出來的面很光滑，看樣子就很勁道，此時水剛好開，孟川對何智說道：“萵筍切成薄片給我。”
　　何智趕忙把切好的萵筍遞給孟川，萵筍比面條難熟一些，所以想保證萵筍和面條同時煮熟，就要把握煮萵筍的時間。
　　孟川把萵筍片放入鍋里滾了還不到半分鐘，覺得顏色可以了，就放入拉好的小面，看著翻滾的湯水，孟川就開始調(diào)湯底了。
　　小面的湯底，首先要做的一點就是辣，其實小面的湯底跟麻辣燙和麻辣味的火鍋湯底沒什么不同，只不過做法要稍微簡單點罷了。
　　每碗孟川都舀了兩勺辣子油，頓時顏色就變的紅彤彤的了，一看就讓人食欲大開，然后孟川放了點黃豆醬，蔥花，香油類的調(diào)味品，最后再從面鍋里舀出翻滾的面湯，澆在碗里，面湯一接觸到湯底，香味就直接溢出來了，此時鍋里的面條和萵筍也煮好了，孟川拿出筷子往三個碗里都挑了些，這樣三碗小面就做好了。
　　孟川對著何智說道：“小何，你把面端出去吧，這個小面的面細(xì)，一定要及早吃?！?br/>　　何智端著餐盤就出去了，此時連長聞到小面的味道就流口水，這個小面原來在老家可算是天天吃啊，而且百吃不膩，來到部隊已經(jīng)很久沒吃過這種香味四溢的小面了。
　　三碗面條放在桌子上，文書猛的聞了嗅了一下，贊道：“連長，就沖這個味道，不用嘗就這么面肯定很好吃，沒想到這個剛來的班長技術(shù)可以啊?！?br/>　　指導(dǎo)員笑道：“那是自然，我和連長都認(rèn)可的廚子，還能差么？”
　　連長看著倆人還在聊天，催促道：“這個小面一定要趁熱吃，等放久了，或者涼了，味道就差遠(yuǎn)了?！?br/>　　指導(dǎo)員和文書聽到連長的話，立馬不說話了，拿起筷子挑起面條就往嘴里塞。
　　雖然小面講究的是味道而不是量，但是孟川給的面還是很不少的，而且部隊里的碗都是大海碗，一碗面條老多了，但即使這樣，連長依然不夠吃，然后對著后廚喊道：“小孟，在下一碗?！?br/>