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此地有仙氣 第五十五章 “夫子的食單”之牡丹魚

不大一會兒,香氣便從廚房里飄散出來,盡管有油煙系統(tǒng),但那黃粱米飯的特殊香氣,真的是消之不盡,除之不絕。
  正在和“大圣”逗著玩的黃蓉皺了皺鼻子,香氣直往鼻子里鉆,腹中也隨之“咕嚕咕?!贝蠼衅饋?,金絲猴也轉(zhuǎn)動著眼珠,一人一猴頓時便朝著廚房看去。
  小金絲猴火紅的眼珠轉(zhuǎn)個不停,唧唧呱呱亂叫,顯然興奮的很呢!
  黃蓉摸了摸肚子,生生將頭扭了回來,將準(zhǔn)備朝著廚房而去的金絲猴給拉了回來,翹著蘭花指對著金絲猴的腦門彈了一下,小猴子噔噔噔一屁股坐倒在大桌上,抱著腦袋懵懵懂懂的唧唧呱呱亂叫。
  “有什么大不了的,還沒我做的菜香。大圣,等我回了桃花島,做一餐美食給你吃……不要淘氣,乖,我這還有一個酸桃子,你先解解饞……”
  小黃蓉嘮嘮叨叨的說著,怎么都不放小猴子去廚房。
  等林秋端了米飯和一小碟清炒小蘑菇過來,這一人一猴的目光落在那飯盆中,真的是移不開了。
  “來來來,大圣,開飯了,那爛桃子扔了吧!對了,小黃蓉,你不餓吧!”
  看著林秋捉弄的眼神,黃蓉冷哼一聲,說道:“快點盛飯,拿了錢,你這服務(wù)可不行。還有,不要叫我小黃蓉,我小嗎?!”
  “是是是,不??!”林秋朝著那干癟癟的胸部瞟了一眼,撇了撇嘴,還真是小的很呢!
  一菜一飯,便隨手放在桌上。
  等林秋從廚房搬來一個木桶和菜刀案板之類的物事,黃蓉和小猴子已經(jīng)狼吞虎咽,大半黃粱米飯已經(jīng)進入腹中。
  “哈哈,這飯還真是香??!”黃蓉盡最大的力咽下口中的飯,林秋真怕她噎到了。
  “吃的開心就好,慢點吃,我不搶,而且,真正的美食還在后面?!?br/>  說著,便從木桶中取出半凍著的肥嫩魚兒,木桶中散發(fā)著絲絲寒氣,有著微微薄冰在桶沿上結(jié)出。
  黃蓉看了看案板上依然鮮活,開始微微彈動的魚兒,有些許驚訝:“還活著的?!你這是要做魚膾!”
  魚膾,放在現(xiàn)代,便稱之為生魚片又或者魚生,古稱膾或鲙,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調(diào)味料食用的食物總稱。起源于中國,后傳至日本、朝鮮半島等地,并發(fā)揚光大。
  南北朝時,出現(xiàn)金齏玉膾,是中國古代生魚片菜色中最著名的,此名稱出現(xiàn)在北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》書中,在“八和齏”一節(jié)里詳細(xì)地介紹了金齏的做法。
  “八和齏”,便是一種調(diào)味品,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料制成的,用來蘸魚膾。
  隋唐五代隋朝時,隋煬帝到江都,吳郡松江獻(xiàn)鱸魚,煬帝說:“所謂金齏玉膾,東南佳味也?!笨梢娝鍩垡埠芟矚g吃魚膾。在隋唐時期,魚膾除了蘸醬佐食外,亦有并用各種生菜拌食的食法,這種食法還很講究色彩和造型上的視覺美感。
  唐是食用生魚片的高峰期,有不少詩詞反映魚膾的流行程度。
  李白的《魯中都有小吏逢七朗以斗酒雙魚贈余于逆旅因鲙魚飲酒留詩而去》,于詩題就提及生魚片;
  王維在《洛陽女兒行》詩中寫道“侍女金盤膾鯉魚”;
  王昌齡的《送程六》詩道“青魚雪落鲙橙虀”;
  白居易的《輕肥》詩就提到:“膾切天池鱗”,又有《松江亭攜樂觀漁宴宿》寫道:“朝盤鲙紅鯉”;
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