????()這位王老其實(shí)頗有醫(yī)德，病人送的紅包禮物，通常都是拒之門外的，只取那份謝意便足夠了，不過(guò)推辭的話剛想出口，卻見(jiàn)方林已經(jīng)將手里提著的保溫桶蓋子打開(kāi)，頓時(shí)一股異香撲鼻而來(lái)，立即情不自禁的向里面望了過(guò)去。
????俗話說(shuō)得好，狗肉滾三滾，神仙坐不穩(wěn)。由此可見(jiàn)狗肉的鮮美程度。而方林?jǐn)y來(lái)的狗肉湯色清亮，肉質(zhì)鮮嫩這些都不必說(shuō)了，單單是那股彌散出來(lái)的香味，就令人心馳神往。王教授身不由主的坐了下來(lái)，任方林笑吟吟的在茶幾上擺好一小碟一小碟的干辣椒，香菜，蔥白，干胡椒末等蘸料，已顯得有些急不可耐了。
????原來(lái)方林現(xiàn)在打工的“老吃客”火鍋隔壁，就是一家貴州花江狗肉店。這兩處店子經(jīng)營(yíng)的側(cè)重點(diǎn)不同，因此沒(méi)有什么利益沖突，兩個(gè)老板的關(guān)系也不錯(cuò)，所以連手下的員工也能常常串串門什么的，于是很快的，方林便將那老板整治狗肉的辦法看在眼里，沒(méi)想到今日果然派上了用場(chǎng)。
????做狗肉有三大要訣，首先是一個(gè)烤字，將狗勒死放血后，將狗毛用開(kāi)水燙掉，然后用清水洗干凈，晾干。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤后放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮變?yōu)闇\黃色。若烤不過(guò)關(guān)的話，那么后面弄出來(lái)的口感就必然不好，并且湯色也難以做到清亮鮮三點(diǎn)。
????第二個(gè)字是撕。將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。再將切好的狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可。把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi)，剩下的狗骨頭再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。這撕說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，卻比刀切更加費(fèi)力，狗肉撕得好，不僅吃起來(lái)帶了一種粗獷的酣暢淋漓，更能使得余下的狗骨更容易煮出味道。
????第三個(gè)字是配。狗肉名為香肉，并不單單是指其肉味奇香，而是在于各種作料搭配狗肉后所散發(fā)出來(lái)的香味濃郁。吃時(shí)取小碗放入適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚(yú)香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精，最后還要放進(jìn)豆腐乳，這才算得上是一道完美的狗肉。
????王教授對(duì)方林?jǐn)y來(lái)的美味顯然十分滿意，雖然一面吃，一面被辣得不住發(fā)出吸氣的聲音，卻是不住點(diǎn)頭。最后戀戀不舍的將最后一口湯喝下后才道：
????“你父親的手藝真是一絕！我這輩子難得吃到過(guò)幾次這么美味的香肉?！?br/>
????方林微笑道：
????“您喜歡就好?！?br/>
????他看看時(shí)機(jī)成熟，便趁著王教授擦著頭上熱出來(lái)的大汗，心情正好的時(shí)候，取出那副假牙又搬出了那番說(shuō)辭。王教授接過(guò)來(lái)一看便道：
????“你奶奶是zj市的吧？”
????方林心念連閃，面上卻作出十分佩服的模樣道：
????“是啊是啊，王教授你怎么知道？”
????王教授笑道：
????“這用來(lái)合成牙齦的材料乃是國(guó)外的研究所最新研制出來(lái)的，目前在國(guó)內(nèi)根本沒(méi)有銷售，只是前段時(shí)間進(jìn)入了臨床階段的實(shí)驗(yàn)，就給我們這里送了些來(lái)，畢竟咱們醫(yī)院的口腔科學(xué)在世界上也是比較有名的。我們一共進(jìn)行了兩次臨床的試點(diǎn)摸底，第一次規(guī)模比較大，是在本市，第二次就是在zj了。這副假牙的材質(zhì)顯然是第二次試點(diǎn)所使用的那種?！?br/>
????方林聽(tīng)了，卻是皺起眉頭好一會(huì)兒才質(zhì)疑道：
????“原來(lái)這個(gè)是外國(guó)人送來(lái)做實(shí)驗(yàn)的？那我奶奶豈不是成了他們的實(shí)驗(yàn)品，要是出了事情怎么辦？”
????王教授呵呵笑道：
????“你放心，這種材料既然已經(jīng)進(jìn)入臨床階段的實(shí)驗(yàn)，那么說(shuō)明已經(jīng)在毒副作用上早已經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的篩選，并且當(dāng)時(shí)我們進(jìn)行試點(diǎn)的時(shí)候，已經(jīng)對(duì)所有的患者進(jìn)行了詳細(xì)的登記，每半年都會(huì)去詢問(wèn)復(fù)查一次，若有什么問(wèn)題，一定會(huì)及時(shí)反饋回來(lái)的。不過(guò)這材料早已經(jīng)用完，你奶奶要想配下頜的假牙，只怕要等到明年研究所送來(lái)了?！?br/>
????方林似覺(jué)失態(tài)，有些不好意思的道：
????“對(duì)不起啊教授，我是因?yàn)橄氲轿夷棠痰倪^(guò)敏體質(zhì)，所以有些著急了。”
????王教授寬厚的擺擺手：
????“沒(méi)關(guān)系的，不過(guò)我倒對(duì)你奶奶沒(méi)有什么印象，照理說(shuō)，我們這種臨床上的實(shí)驗(yàn)雖然風(fēng)險(xiǎn)很小，但是一定要規(guī)避掉一些未知因素的。應(yīng)該不會(huì)選擇體質(zhì)容易過(guò)敏的患者。”