????原本起碼還有點肉香的火烤氣息頓時一大片焦糊味傳來，所有人都心喊一聲糟了！

????但那肥厚的肉塊連同魚肉一起，頓時就給燒出油來，浸出來的油不停往炭火上掉，油瞬間就在吱吱聲中化成了白煙，一股濃郁的肉香氣彌漫在空氣里，完全不同于外面烤肉串的小家子氣，一種彪悍又豪邁的味道四溢！

????完全沒有拿個刷子往上面刷油或者刷調(diào)料的過程，就是這么生烤！

????有些人看出點門道來，在伙食團(tuán)上班的裝內(nèi)行：“就是故意用大塊肉本身的油來充當(dāng)潤澤？外面燒焦的待會兒就不要了吧？”這種烤法其實類似土耳其烤肉，但在東歐一帶非常流行。

????連巴克都有點煩這種提前劇透的，招手讓幫忙的人拿盤子過來，他左手提起一根燒得滾燙的釬子，就那么硬生生的翹起在空中，好幾十斤呢，那么長的杠桿壓力是不小的，卻抓得穩(wěn)穩(wěn)的，右手提著刀就開始飛快的切削！

????就跟削鉛筆似的，先把外面焦黑的碳化部分敲掉，就把下面鮮嫩多汁的部分一條條跟刨花似的削下來，左手還不停的旋轉(zhuǎn)，右手的刀光就跟罩在肉塊上一般，把外面最合適的一層削下來就又放回去烤，端著大盤子的老娘們還在奇怪：“這都是白肉吧？香是香，沒味道啊？”

????那伙食團(tuán)的已經(jīng)大概明白，看巴克伸手去揭那蓋住的配菜調(diào)料方鍋蓋子，連忙招呼人幫忙：“就把這汁淋在上面？”

????巴克撓撓脖子點頭，悶聲悶氣：“連菜一起舀上去，一人一盤。”既然有人伸手，那他就專心削肉片了。

????果然，那鐵蓋子一揭開，就是白霧騰騰的一片濃郁醬香，用鍋鏟直接舀了淋到烤肉上，那香氣……嗯，真的是肉本身清香和調(diào)味料以及配菜的各種香味混雜著，猛然沖擊人的嗅覺，好幾個人忍不住就大叫一聲好！

????大塊的肉，撥開外面蜜糖色的炙烤層，里面就是鮮嫩白皙的香酥肉絲，還帶著油油的潤澤，讓好些個看熱鬧的年輕姑娘頓時笑著躲開，怕是太油膩，但都趕緊伸手端盤子幫忙，因為大家都已經(jīng)聞到香氣，熱鬧的開始涌過來取食了。

????整整一個多小時，巴克都站在高溫的烤爐邊，保持同樣的姿勢，拿著鐵釬以同樣的角度，就跟一臺機(jī)器似的，不停切削肉片掉到奉上的一個個盤子里，一根根鐵釬就在他手里從掛滿肉到最后變成骨架。

????光是這份體力，就讓圍觀的街坊鄰居開始咂舌！

????巴大成心疼得不行，想替下兒子幫忙，可真自己放了拐杖試著伸手拿起釬子，才明白那份重量的掌控，還真不是自己能做到的。

????叫好聲連片的傳來！

????味道很獨特，看著都是平日里用的那些調(diào)料，可其中有重重的酸香味，加上黑胡椒和類似芹菜、洋蔥之類碎丁都是味道比較重的，讓整個菜肴都呈現(xiàn)出極為濃烈的異域風(fēng)情味道，很特別。

????當(dāng)然重點還是那肉，看著肥膩，可真吃到嘴里，鮮香嫩滑中居然沒多少油膩的感覺。