????又是一個晴天。
????對于做實體生意的商戶而言,天氣尤為重要,尤其是餐館酒樓,天氣更是影響生意好壞的關鍵。
????刮風減半,下雨全完。
????對于今天的生意,喬智沒有太多的期待,事件營銷的影響力已經(jīng)逐漸消淡,不出意外,人數(shù)會雪崩式地減少。
????喬智縮減供應人數(shù),也是為此做準備。
????外面的客人逐漸變多,喬智心中松了口氣,開始準備做好每一道菜。
????流量有了,接下來便是讓流量進行裂變。
????做餐飲,營銷很重要,歸根到底,還是得落實到口味。
????能讓客人念念不忘,流連忘返,從偶爾的驚艷,轉變?yōu)橹覍嵉蔫F粉,這便是喬智接下來需要用心完成的轉變。
????對待每一道食物,都帶有敬畏之心,這是合格大廚的職業(yè)精神。
????周沖洗完菜站在旁邊觀察喬智,談不上學習,更像是一種作壁上觀的審核,他從一開始的不屑,逐漸變成了驚愕,最終毫不掩飾欣賞,因為他沒有想到喬智竟然可以將刀玩得如此細膩、精巧。
????任何食材,在他的刀下,都仿佛活了一般。
????或成絲,或成塊,或成條,水到渠成,沒有任何拖泥帶水,一氣呵成。
????這水平參加達人秀絕對能拿到好名次。
????周沖終于明白,為什么不好客人離開的時候,都帶著贊嘆的口吻,雖然在食堂排位置等待時間很折磨人,但每一個離開的客人,都有種意猶未盡的感覺。
????周沖當時覺得這些人自欺欺人,現(xiàn)在看來跟喬智的廚藝有關系。
????周沖心中有種萬匹草泥馬奔騰的感覺,以喬智的這純熟的刀工,開一家檔次好一點的酒樓,問題應該不大,為什么要選擇在一家大專院校的食堂起步呢?
????喬智是在裝逼!
????沒錯,只有在最讓人瞧不起的地方起步,綻放出耀眼的光彩,才能引起巨大的反差感。
????讓別人忍不住喊一聲“真特么的牛逼”。
????周沖之前對廚師的印象不好。
????雖然穿著白凈的廚師袍,但跟油煙整日混在一起,而且還是伺候人的工作。
????但周沖從喬智的身上卻看到了一種神圣感,對待每一道食材都異常地慎重細致,這種敬業(yè)的態(tài)度,影響著后廚每一個工作人員。
????周沖開始學習擺盤,當菜裝入盤子后,他會用干凈的布,小心翼翼地擦拭濺出的湯汁,讓菜以最美好的狀態(tài),呈現(xiàn)在顧客的面前。
????當服務員將菜端走、上桌,莫名地成功感油然而生。
????雖然那道菜如何烹制,跟自己沒有實質性關系,但他會覺得菜的成功,自己還是增添了幾分力氣。
????菜是他洗的,擺盤是他弄的。
????“梅姐,這家菜的味道真的有那么好嗎?”沐曉輕聲說道。
????沐曉沒想到梅菱會將自己約在一家食堂見面,她戴著帽子,墨鏡,還有一身標準的明星出行的喬裝裝備,坐在角落里,偷偷打量著周圍的食客。
????很慶幸,大家都沒有關注她,都在用手機跟桌上的食物合影。
????沐曉竟然生出失落的感覺,原本她看到外面那么多人排隊,以為自己今天會被粉絲發(fā)現(xiàn),結果出乎意料,所有的客人都更關心用高昂的價格點來的食物。
????“等下你就知道了。酒香不怕巷子深,美味總在最想不到的地方?!泵妨獬鍟哉A苏Q郏X得她現(xiàn)在的反應特別有趣,跟自己昨天的反應簡直一模一樣。
????她非常期待“真香定律”會在好閨蜜的身上同樣起到效果。
????“嘖嘖,這家食堂簡直是個黑店,一道菜最低288元……”沐曉嘆為觀止。
????“明碼標價,童叟無欺。我請客,你別心疼錢?!泵妨庋杆俑諉T點了幾道菜,“在這里吃飯,要先下手為強,否則,食材不夠的話,只能任由廚師自由發(fā)揮了?!?br/> ????沐曉忍不住翻白眼,“這哪兒是吃飯,感覺找虐一般?!?br/> ????梅菱打了個響指,感慨道:“我終于找到這家食堂的特點了,即使找虐。每個客人都覺得自己是來找虐,但是等菜上桌之后,那可就不一樣了。”
????沐曉撇了撇嘴,“我見過世面的,哪能輕易被你忽悠?”
????隔壁桌是一對情侶,兩人只點了兩道菜,倒也不能怪男朋友太吝嗇,這里的菜價格太高,普通人根本消費不起。
????沐曉豎起耳朵,悄悄偷聽隔壁對話。
????“果然很貴,人均四百。”男子看著賬單,心疼地說道。
????“貴什么?人生在于經(jīng)歷,你看周圍誰嫌貴的,別讓我看不起你哦?”女子不滿道。
????“為你花錢,多貴我也樂意?!蹦凶忧笊诲e,趕緊見風使舵,迅速變臉。