????陶南芳坐在辦公室內(nèi)，墻壁上掛著一張白色的投屏。
????投屏上有很多小方框，上面是四個考場的實況。
????陶南芳并非所有賽場都會逐一觀看，她今天是特地來看喬智在場上的表現(xiàn)。
????宋恒德走到陶南芳身邊，輕聲道：“輪到喬智了?！?br/> ????宋恒德的心情很復(fù)雜，喬智在陶南芳心中的比重很大。
????雖然暫時對自己造成不了什么威脅，但宋恒德總覺得一直幼虎在逐漸成長。
????陶南芳微微頷首，宋恒德操作遙控器，右上角的屏幕突然放大，迅速占據(jù)整張屏幕。
????“他抽到的題目是什么？”
????“肉沫茄子?！?br/> ????陶南芳皺了皺眉，陷入沉思。
????她知道初賽的原則，為了檢驗廚師們的功底，所有考題都是采用家常菜。
????考驗的不僅是廚師的基本功，而且在原有基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力。
????現(xiàn)場出現(xiàn)不少創(chuàng)新菜，比如將麻婆豆腐做成魚汁口味，又比如糖醋魚的炸魚鱗竟然超越魚肉本身……
????六百多名高級廚師至少可以成功創(chuàng)作二百道以上適合普及推廣的家常菜創(chuàng)新菜譜，所以陶南芳才會下這么大的資本。
????不僅是為了備戰(zhàn)廚王爭霸賽挑選出合格的人才，還要給淮香集團儲備菜譜，可謂一箭雙雕。
????肉沫茄子是一道再簡單不過的菜，如何能將這道菜做的別出心裁，讓評委點頭認可，是放在喬智面前的嚴峻考驗。
????畫面上的喬智拿起了刀，開始切菜。
????茄子洗凈切塊，沒有太大的難度。
????喬智還算有些小聰明，將一只茄子雕了個孔雀頭的模樣，讓人眼前一亮。
????茄子并不是常見的雕刻材料，像冬瓜、蘿卜這些硬度較高的蔬菜，比較適合雕刻。
????能將茄子雕成栩栩如生的孔雀，不僅是刀功精湛，而且對手勁的控制要求非常之高。
????四名評委都意識到喬智并非浪得虛名，基本功很扎實。
????龔發(fā)超內(nèi)心納悶，當初在后廚連印象都沒有的實習(xí)廚工，竟然有這么一手精絕刀工。
????以他這個水平，文思豆腐這道菜，沒有絲毫難度。
????洛意的表情變得凝重，她在四人當中的雕刻水平最高。
????《管子》一書中曾提到“雕卵”，即在蛋上進行雕畫，這是世界上最早的食品雕刻。
????宋代，席上雕刻食品成為風(fēng)尚，所雕的為果品、姜、筍制成的蜜餞，造型為千姿百態(tài)的鳥獸蟲魚與亭臺樓閣。
????喬智雕刻的孔雀，屬于整雕，把雕刻原料刻制成立體的藝術(shù)形象，在雕刻技法上難度較大，要求也較高，真實感很強，而且一看便是臨場發(fā)揮，完全是靠本能創(chuàng)作。
????洛意在刀功那一欄，寫上了“10”分。
????申博維也沒有絲毫猶豫，寫上了“10”分。
????唐龍掃了一眼洛意，這女人到現(xiàn)在都沒有打過8分以上的單項分，怎么突然轉(zhuǎn)性了。
????不過，刀工再好，雕刻的菜品再精致，也只是輔助作用，還得看作品完成的整體度。
????喬智開始處理食材。
????肉沫茄子這道菜，平常人在制作時，最大的難度在于注意控制油量。
????因為茄子對油的要求很高，若是太少，會不夠潤口，若是太多，會讓人覺得油膩。
????雖然是家常菜，其實處理起來，會比糖醋魚這種菜更加需要經(jīng)驗。
????“他怎么在折騰豆腐？”
????評委們互相對視一眼，沒想到喬智處理好茄子之后，沒有去選擇肉，而是在處理一堆豆腐。
????“肉沫茄子里加入豆腐嗎？那是什么味道？”唐龍瞇著眼睛，笑著說道。
????龔發(fā)超沉聲道：“我曾經(jīng)這么做過，味道還行。”
????申博維道：“刀工這么好，只要味道不出太大問題，過初賽肯定沒問題。
????洛意沒有說話，保持沉默。
????雖然肉沫茄子這道菜可以加豆腐，但多了一個食材，菜名便有變化，會影響評分。
????陶南芳雖然自己不下廚，但基本的做菜流程還是很清楚的。
????何況喬智現(xiàn)在所為，只要是正常人都能瞧出毛病。
????讓他做肉沫茄子，竟然挑了豆腐，花費那么多功夫，是不是故意敷衍？
????“距離菜品完成的時間，還有五分鐘?！饼彴l(fā)超出聲提醒道。
????還有五分鐘，喬智沒有去處理肉。
????還有三分鐘，依然如此。
????還有一分鐘，評委們終于意識到，喬智放棄了肉作為食材！
????肉沫茄子沒有肉！
????評委們都懵逼了，這特么是什么騷操作？
????宋恒德偷偷瞄了一眼，陶南芳整張臉都被氣綠了。
????“要不換個考場看看？”
????“不用，我倒是要看看他是怎么想的?！?br/> ????陶南芳知道喬智的實力不俗，即使沖不出內(nèi)部選拔賽，但也不能在第一輪就被篩下來吧？