高典低著頭道:“老師,我沒有好高騖遠(yuǎn),我只是不想浪費(fèi),我想著這些面條我可以帶回去吃?!?br/> 關(guān)于外掛的事,高典沒有說出來,只能用這么一個(gè)借口。其實(shí)也不全是借口,他確實(shí)怕浪費(fèi)。
魏連章聞言,心知自己錯(cuò)怪了高典,說到:“對(duì)不起,是老師錯(cuò)了?!?br/> 高典有些驚訝的看著魏老爺子,他沒有想到,老爺子居然如此果斷的就道歉。
高典可是查過魏老爺子的一些信息,知道魏老爺子的身份,可以說魏老爺子就是面點(diǎn)界的大佬。
這樣一位大佬,居然會(huì)給自己道歉。
魏連章卻不覺得道歉有什么不對(duì),做錯(cuò)了就得認(rèn)錯(cuò),該道歉就得道歉,這沒什么可恥的,人非圣賢孰能無過?
“老師沒事的,您不用道歉?!备叩渚o忙說到。
“是我錯(cuò)了,我就應(yīng)該道歉。小高,珍惜食物是美德,這點(diǎn)老師我必須要表揚(yáng)你?!蔽哼B章說到。
聽到這話,高典反而有些不好意思了,他哪里是珍惜食物,他主要是因?yàn)楦F。
“不過,你這面團(tuán)不行,這面條做出來也是不行的,面條對(duì)于你來說,還遠(yuǎn)了點(diǎn)兒。”魏連章說到。
“是,老師?!备叩鋺?yīng)了聲。
魏連章想了想說道:“這樣吧,這些面團(tuán)浪費(fèi)了確實(shí)可惜,做面條不行,不過做饅頭的話,還算勉強(qiáng),至少比面條好吃些。我教你怎么做饅頭。”
高典聞言,心里一喜,說到:“謝謝老師?!?br/> 他確實(shí)開心,這算是他學(xué)到的第一個(gè)面點(diǎn)了。
魏連章走到自己揉的面團(tuán)前,按了按面團(tuán),了解面團(tuán)的狀態(tài),輕輕點(diǎn)點(diǎn)頭。隨后,他將面團(tuán)放在案板上再度揉起來,說到:“饅頭算是最簡(jiǎn)單的面點(diǎn)了?!?br/> “據(jù)說饅頭起源于三國(guó),是諸葛亮發(fā)明出來的,最初的用途是拿來祭祀。我們不去追求這個(gè)說法的正確與否,總之饅頭起源很早,經(jīng)過這么多年的發(fā)展,已經(jīng)成為了人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚闹魇??!?br/> “饅頭在各地的叫法也有所區(qū)別,走的地方叫饅頭,有的地方叫饃饃。一開始的饅頭是白面無餡兒的,后來慢慢發(fā)展出玉米饅頭、紅糖饅頭等等,甚至從無餡的發(fā)展出有餡的。其中,有餡的被稱之為包子,當(dāng)然有些地方仍然稱之為饅頭?!?br/> 魏連章嘴上介紹著饅頭,手上卻不停,面團(tuán)被他揉捏成一個(gè)個(gè)白凈、均勻的饅頭粗胚。
“做饅頭其實(shí)不難,一般人家自己也可以做??墒窍胍佯z頭做好,也是不容易的。即便是外邊賣饅頭的,也很少有能夠真正把饅頭做好的。想要做好饅頭,最重要的有三點(diǎn),揉好面,發(fā)酵足以及上汽巧。”魏連章說到。
“老師,揉好面我知道,發(fā)酵足我也能明白,可是這上汽巧是怎么個(gè)意思?”高典問到。
魏連章解釋道:“上汽你可以理解成蒸汽上來,也就是開始正式加熱的時(shí)候。所謂上汽巧,就是把我蒸的時(shí)間。
有人覺得饅頭只需要蒸熟就行,所以為了保證饅頭蒸透,都會(huì)多蒸一會(huì)兒,其實(shí)這是不對(duì)的。你要知道,無論是什么食物,都會(huì)有一個(gè)最佳點(diǎn),饅頭亦是如此,蒸到恰到好處,才能使得饅頭的味道到達(dá)頂峰?!?br/>