“組長，我母親生病住院了，我想請(qǐng)假?！?br/>　　“可以，你去吧，需要錢的話，隨時(shí)給我打電話?！?br/>　　“謝謝組長！”
　　“沒事，快去吧，別耽擱了?！?br/>　　被叫組長的中年人招了招手，叫來一個(gè)年輕人。
　　“組長，您找我？”
　　“咱們組的小吳家里出了點(diǎn)事，剛才給我請(qǐng)假了?！?br/>　　“組長，那我們和面的人手不夠了啊！”
　　“我叫你過來就是說這事的，不是新來了一個(gè)人嗎，你讓他先頂上?！?br/>　　“組長，那能行嗎？他是新人，又沒有和咱們磨合過，而且和面的水平也不清楚，萬一要是和出來的面不合格咋辦？”
　　“不然你去和面？”
　　“這……組長我還要做其他事呢?！?br/>　　“那你廢什么話！既然是總廚帶進(jìn)來的，那么和面的水平肯定能夠過得去，總之先讓他試試看，不行的話再說別的?！?br/>　　“好的組長，我這就去叫他。”
　　…………
　　“高典。”
　　聽到有人叫自己，高典回過頭一看，是一個(gè)同事，不過他并不熟悉，也不知道他叫什么名字。
　　“有什么事嗎？”高典問到。
　　“我叫金勇，你可以叫我勇哥。剛才有個(gè)人家里出了點(diǎn)急事，和面的人手不夠，你要不去頂上？”金勇說到。
　　高典聽的心里只皺眉，之前自己怎么都得不到上手的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在缺少人才想到自己？
　　“好的?！备叩鋺?yīng)了下來。
　　他心里雖然膩歪，可是這對(duì)于他而言，也是一個(gè)機(jī)會(huì)，不然一直這樣等著，還不知道什么時(shí)候才能得到上手的機(jī)會(huì)。
　　“好，那你待會(huì)就揉十份溫水面出來，快些，待會(huì)要用?！苯鹩抡f到。
　　“好的，我明白了?！备叩潼c(diǎn)了點(diǎn)頭。
　　金勇應(yīng)了聲，隨后便離開了。
　　高典走到揉面的臺(tái)前，開始舀面粉。
　　所謂十份，其實(shí)是這里的說法而已。一份指的是按照那張紙上面寫下的舉例重量為一份，十份就是按照比例增加十倍。
　　這張紙上面寫的重量是面粉五百克，也就是一斤重的面粉，揉十份就是十斤面粉。
　　高典還沒有一次性揉過這么多的面粉，之前他最多一次性和過三斤面粉。
　　要知道，和一斤面粉與和十斤面粉完全是不同的。
　　雖然揉制的手法差不多，可是難度卻高了幾個(gè)量級(jí)。
　　面粉一多，考驗(yàn)的是體力已經(jīng)耐力，還有就是面點(diǎn)師對(duì)于面團(tuán)的掌控力。
　　許多面點(diǎn)師，兩三斤面粉揉得沒毛病，可是揉個(gè)十來斤面粉，就容易出錯(cuò)。
　　這十斤面粉，對(duì)于高典來說是一個(gè)考驗(yàn)。
　　他深吸一口氣，眼神逐漸變得專注起來。
　　揉溫水面，自然是需要用到溫水的。
　　面和水的比例有嚴(yán)格的要求，水不能一次性加入進(jìn)去，而是需要分幾次慢慢加入。
　　這邊高典在揉著面，另外一邊，金勇走到自己的位置上。
　　“你怎么讓他和十份？”孫路平走到金勇身邊問到。
　　他和金勇同在一組，剛才金勇和高典的對(duì)話，他也是聽到了的。
　　“這個(gè)我按照咱們一貫的需求說的啊?！苯鹩抡f到。