readx();????一個(gè)星期前葉垂要代替田小杜來(lái)招待韓老時(shí)，很多廚師心中都不服氣，覺(jué)得葉垂太狂妄自大，就算有些本事，又那里夠資格招待韓老這樣的美食家？可此時(shí)他們的菜韓老嘗都沒(méi)嘗就被撤了下去，偌大的萬(wàn)來(lái)福五星大酒店，也就只有指望著葉垂了。
????聽(tīng)到楊勇的話，所有廚師都看向了正在廚房?jī)?nèi)忙碌的那個(gè)少年身影，似乎是感受到了眾人的目光，葉垂笑著轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)：“已經(jīng)完成了?！?br/>
????眾廚師紛紛涌入廚房，只見(jiàn)葉垂面前的案板上一共擺放著四道菜：一道涼菜，三道熱菜。
????這四道菜并沒(méi)有辣子雞那種令人嘴饞到想要流口水的濃郁香味，卻另有一股醉人味道，田小杜對(duì)葉垂的廚藝是最期待不過(guò)的，剛剛聽(tīng)到韓老對(duì)他菜的評(píng)價(jià)他臉上頗有些暗淡，可看到了葉垂的這幾道菜，一張肥臉上便跟著堆上了歡笑，詢問(wèn)葉垂道：“小兄弟，這幾道菜都是什么？”
????葉垂正用毛巾擦著手，聽(tīng)到田小杜的話，便笑著介紹了起來(lái)，他指著那盛放在一個(gè)湯碗中的菜肴說(shuō)道：“這道叫做小雞燉蘑菇，使用的主要食材便是之前的那只藏山雞?！?br/>
????聽(tīng)到葉垂提到藏山雞，方濤臉上的表情悄然變了變，這位還在心疼自己的車……
????這小雞燉蘑菇散發(fā)著雞肉清香，除了藏山雞，另一種重要的配料是葉垂在菜市場(chǎng)托一位老農(nóng)專門(mén)從山上采購(gòu)而來(lái)野榛蘑，細(xì)桿薄傘，跟肉質(zhì)鮮嫩的藏山雞搭配最能激發(fā)出雞肉的鮮美來(lái)。
????緊跟著葉垂又指著其中一道看起來(lái)極為簡(jiǎn)潔，卻散發(fā)著陣陣酒香的菜肴道：“這一道是紹興醉雞?！庇种钢硗庖坏栏B興醉雞截然相反，在“色”上達(dá)到極致，白、紅、綠、黃四色相映，讓人看一眼便忍不住食指大動(dòng)的菜肴說(shuō)道，“這一道叫做東安子雞?！?br/>
????這兩道一簡(jiǎn)一繁，卻是相應(yīng)成輝，讓一眾廚師都心生贊服。
????隨后眾人又看向了最后的那一道菜，跟前面三道菜相比，這一道菜卻顯得要更加的平淡無(wú)奇了，這只是一道涼菜，似乎是由雞皮切成的絲跟黃瓜絲拌在一起，跟前面的那三道菜放在一起，更有一種極不和諧的感覺(jué)。
????方濤看到葉垂做出的前面三道菜，雖然還沒(méi)有嘗到味道，可明白這菜的境界是極高的，可當(dāng)看到葉垂這四道菜竟然是一道涼菜的時(shí)候，心里就不服氣了。他知道涼菜雖簡(jiǎn)單但卻也是極顯功夫的，之前他給韓老準(zhǔn)備的那一道“三絲扮鮮”就是一道涼菜，是他的得意之作，可韓老卻是嘗都沒(méi)嘗一口就撤了下來(lái)，現(xiàn)在看到葉垂所做的菜中竟然同樣也有一道涼菜，不免就有些心中不平衡了起來(lái)。
????他指著這道涼菜詢問(wèn)葉垂道：“葉先生，不知這道涼菜又有什么名堂？”
????“這道菜的名字叫做‘洪字雞絲黃瓜’，是滿漢全席中三百二十八道菜肴中的一道御味涼菜?！比~垂淡淡笑著說(shuō)道，滿漢全席可分為四個(gè)級(jí)別：凡品，佳肴，御味，尙膳。其中的尙膳都是極盡繁華的宮廷菜式，所需食材珍惜無(wú)比，可遇不可求，而之后的御味則更講究的是境界，食材倒不算奢華，這道洪字雞絲黃瓜正是一道御味級(jí)別的菜肴，別看簡(jiǎn)單，卻是今天葉垂所做的這四道菜中最極致的一道。
????“什么？滿漢……全席？”
????“這道看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的涼菜，竟然是滿漢全席中的菜？”
????“這菜的名堂真有那么大？御味涼菜又是什么意思？”
????所有廚師都大為吃驚，滿漢全席的名堂誰(shuí)都聽(tīng)過(guò)，更知道這是華夏飲食的最高境界，只不過(guò)因?yàn)椤八厥痴哌\(yùn)動(dòng)”，滿漢全席的菜譜要比葉垂原本的世界更加殘缺，但名氣擺在那里，聽(tīng)葉垂說(shuō)這道簡(jiǎn)單的雞絲拌黃瓜竟然是滿漢全席中的涼菜，這就不得不讓人震驚了。
????方濤臉色變幻一番，有些不敢置信的說(shuō)道：“這……這道菜竟然屬于滿漢全席……葉先生，我聽(tīng)說(shuō)滿漢全席可是宮廷盛宴，哪一道菜不是費(fèi)盡心機(jī)才能完成的，就這么一道簡(jiǎn)單的菜竟然有那么大的來(lái)歷嗎？”
????“做菜看的是境界，而不是花樣?！?br/>
????聽(tīng)到方濤的話，葉垂就知道這孩子不服氣了，不過(guò)他也不多說(shuō)，轉(zhuǎn)頭看著楊勇說(shuō)道：“楊經(jīng)理，這些菜你可以端上去了，味道到底如何，我相信韓老會(huì)知道的?！?br/>
????小雞燉蘑菇，紹興醉雞，東安子雞，洪字雞絲黃瓜，這四道菜就是葉垂給韓老準(zhǔn)備的雞肉大餐了——為了這幾道菜，葉垂就要收十萬(wàn)塊的薪酬，就這在葉垂看來(lái)?xiàng)钣逻€是占了老大便宜的。