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我的姑父叫朱棣 第四十七章 切冬瓜戰(zhàn)術(shù)

徐景昌研究的填鴨很成功,他收購(gòu)一個(gè)月左右的鴨子,放進(jìn)陶罐里面育肥,二十天下來(lái),一只小鴨子能長(zhǎng)到六七斤重,已經(jīng)比成年鴨子還要更重。
  前后幾十天的生長(zhǎng)周期,填出來(lái)的鴨子肉質(zhì)肥嫩,猶如豆腐,骨頭酥軟,非常適合炭烤。為此徐景昌還專門打造了一個(gè)烤爐,弄了不少果木。
  也不知道以后提起烤鴨,會(huì)不會(huì)冠以徐公的名字……徐氏烤鴨,那就一個(gè)地道,老應(yīng)天人起來(lái)就這一出,沒(méi)別的,不吃兩卷鴨子,不算老應(yīng)天人!
  為了招待老朱家,徐景昌一口氣烤了十只肥嫩的填鴨,為此他還準(zhǔn)備了荷葉餅,生菜葉,甜面醬,蒜泥香醋,又有黃瓜條,蘿卜條,各式菜碼。
  應(yīng)天賣烤鴨的不少,但能弄出這么多花樣,徐景昌還是第一個(gè)。
  朱家上下,陸續(xù)過(guò)來(lái),首先就是訂餐的朱瞻基。
  “你自己瞧瞧,那一個(gè)金豆子花的值不值?別的不說(shuō),光是這些小蝶,就是元朝的青花,都是官窯瓷器,你小子就偷著樂(lè)去吧。”
  說(shuō)著,徐景昌抓起一張荷葉餅,卷了幾片鴨肉,遞給了朱瞻基。
  “嘗嘗吧!
  小家伙接在手里,狠狠咬了一口,頓時(shí)一股醇香在嘴里彌漫……烤出來(lái)的鴨子沒(méi)有腥味,相反帶著果木香氣,肉質(zhì)酥爛,入口即化,簡(jiǎn)直是難以形容。
  “好吃,好吃!”
  朱瞻基喜不自勝,手舞足蹈,宮里的御膳也比不上啊,還是表叔會(huì)吃。
  徐景昌心情不錯(cuò),“算了,我再附送一道糖醋活魚,這道菜我可練了快一個(gè)月了!
  徐景昌看了看,隨口道:“陛下和皇后娘娘起駕了嗎?”
  手下人立刻道:“還沒(méi)有,眼下二殿下和三殿下去迎接了,他們?nèi)值軙?huì)先進(jìn)宮,然后一起過(guò)來(lái)。”
  徐景昌點(diǎn)頭,“那好,先把油鍋準(zhǔn)備好,調(diào)料也備上!
  隨手徐景昌挑了一條足有四斤重的肥碩鯉魚,放在了木桶里等著。
  終于,那邊傳來(lái)消息,朱棣動(dòng)身,徐景昌立刻下令燒油。
  “陛下到了御街了!
  徐景昌連忙親自動(dòng)手,抓起鯉魚,去魚鱗,剖開(kāi)腹部,去掉內(nèi)臟……整個(gè)動(dòng)作行云流水,快如閃電,就算正兒八經(jīng)的殺魚師父,也不見(jiàn)得比他更快。
  人都有點(diǎn)天賦,徐景昌發(fā)現(xiàn)自己的天賦,幾乎都在吃喝玩樂(lè)上面。
  讓他練箭術(shù),幾個(gè)月了,還是射哪指哪的水平,但是殺魚這一套,練了幾次,就跟多年的熟手一樣。
  孔夫子說(shuō)食不厭精,膾不厭細(xì)。可實(shí)際上以他老人家一輩子多數(shù)時(shí)間潦倒不得志來(lái)看,還真沒(méi)吃過(guò)什么像樣的玩意。
  必須有閑錢,閑工夫,才能在美食上面,不厭其煩地投入精力。
  普通人家,能把飯菜煮熟,熱熱乎乎吃一口就不錯(cuò)了。
  所以最初的美食,不是顯赫的士大夫,就是富裕的鹽商,都是他們鼓搗出來(lái)的。
  揚(yáng)州的鹽商就是淮揚(yáng)菜的發(fā)起者,自貢的鹽商是川菜的源頭……像徐景昌這種頂級(jí)勛貴,倒是真的適合研究美食。
  吃喝玩樂(lè)一輩子,最后編寫幾本菜譜,宮廷御膳,徐氏美食,倒也能流芳后世。
  勛貴的生活,就是這么樸實(shí)且無(wú)華,干凈又衛(wèi)生。
  魚處理好了,那邊油鍋也燒好了。
  朱棣一家也到了門口,此刻就看廚師的功夫了。
  徐景昌用濕毛巾裹住魚頭,魚身上打好了刀花,直接放入八成熱的油鍋里,在心里默默數(shù)著,時(shí)間不能長(zhǎng),大約一分半鐘,趕快拿出來(lái)。
  放在事先準(zhǔn)備好的熱盤之中。
  沒(méi)錯(cuò),今天上菜的盤子,全都預(yù)熱過(guò),不然會(huì)因?yàn)闇囟认聛?lái),影響口感。
  魚炸好了,那邊燒個(gè)糖醋汁。
  等朱棣他們進(jìn)來(lái),徐景昌把糖醋汁一澆,香味立刻起來(lái)了。
  您猜怎么著,魚眼睛還在眨著,魚嘴也一動(dòng)一動(dòng)的。
  “陛下,菜好了,趕快嘗嘗吧!
  朱棣看了一眼,忍不住道:“這就是你小子說(shuō)的糖醋活魚?”
  “沒(méi)錯(cuò),要的就是這個(gè)鮮勁兒!
  朱棣看了看,突然伸筷子,夾了一截魚尾,放在小碟里面,一轉(zhuǎn)身,遞給了一個(gè)大胖子。
  “老大,你辛苦了,這是父皇給你的!
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