喝了一口看臺的服務(wù)員倒在杯子里熱氣騰騰的豆?jié){，王麟直呼剛才那迎客的女子是個人才，該挖回去給自己的酒樓做管事才對，不過，等他適應了環(huán)境，細細的觀看望江樓內(nèi)部的布置和管理的時候才發(fā)現(xiàn)，自己家的酒樓和這間巨無霸比起來，竟然有那么多的不足。
　　僅正午之前的這半個時辰，門外就進來了的差不多一兩千個客人，或一樓，或二樓，根據(jù)人數(shù)的不同，服務(wù)員總能將他們引到合適的臺面入坐，絲毫不亂。
　　每兩張大臺會有一個穿著紅色鮮艷衣褲的侍女服務(wù)，侍女會滿足餐桌上每一位客人的需求，而兩張臺的中間會有個柜臺，里面提前放好了糕點，干果，碗碟盤之類的，侍女可以隨時的使用這些東西，一個推著車的小伙子每經(jīng)過一個柜臺，會詢問這位看臺的侍女是否要補充豆?jié){，糕點，熱水之類的東西等等。
　　其實一樓大廳王麟等人看不到的地方會更混亂些，其中大多是三五人一桌的小臺面，這里一個服務(wù)員要負責看四張臺，而且落座的大多是趕來看熱鬧的百姓，上桌之后就要上吃的，而這個時候，服務(wù)員會給每個臺面上一個本子，上面會有近百道菜供他們選擇。
　　要知道，現(xiàn)在可是冬季，食物種類匱乏，望江樓也逃不開這種局限，可他們光是幾種魚貨，就有二十幾種做法，再有雞，鴨，羊，豆腐食品，豬肉食品，每一樣都有十幾種做法，味道各不相同，所以，這本厚厚的菜單在古人看來，簡直是豐盛的不得了。
　　還有許多不認字的顧客，服務(wù)員就要給他們做推薦以及告訴他們菜價，望江樓所有的菜價，茶位，等等，全部都是明碼標價，不過標價是用他們特殊的符號代替的，也就是后世所說的阿拉伯數(shù)字，不過現(xiàn)在嘛！阿拉伯還不知道在那，于是就成了孫氏代數(shù)符了。
　　不僅是價格用了這種簡單的數(shù)字符號，連臺面的號數(shù)和菜單上的每道菜都編了號，服務(wù)員不需要全部學習那些筆畫繁多的漢字，只需要在清單上寫上這道菜的號數(shù)，廚房就知道做什么菜了，這可是孫享福摸索了好幾天，想出來快速解決認字問題的辦法，每個服務(wù)員，在看到號數(shù)的時候，都能夠背出菜名以及單價，這樣基本就能保證運轉(zhuǎn)了，隨著時間越長，他們自然就會認識菜單上的漢字，就現(xiàn)在，已經(jīng)有好多個腦瓜比較好使的人，將菜單上的漢字全部認全了。
　　當然，菜單上的菜也不都是孫享福照著記憶搬過來的，大多數(shù)菜，只是孫享福提了一個構(gòu)想，后廚的幾十個廚工分組，不斷的摸索試驗，浪費了很多原材料才做出來的，孫享福覺得味正了，才算ok，至此，望江樓比其它酒樓走上前了一步，多了一個菜式研究部門。
　　等王麟幾人開始翻看菜單的時候，才知道望江樓廚房體系的強大，其實，他是想每一道菜都上一份的，這是他過往在別的酒樓吃飯的習慣，長安城一般的酒樓，在冬日里，不會超過二十道菜，但他看了看圓桌，雖然很大，也不可放下這么多菜。
　　“把你們這里最好吃的菜都上上來吧?！蓖貅胍矐械迷诓藛紊险邕x了，將菜單遞給服務(wù)員道。
　　“公子，咱們望江樓的每一道菜都好吃，不如由我給幾位公子推薦幾道別處沒有的特色菜吧！保準叫幾位公子吃的滿意?！?br/>　　服務(wù)員依舊是保持著一個優(yōu)美的站姿，臉上一副笑吟吟的表情，雖然長的不是特別美麗，但看著就讓人心情舒暢。
　　“那你就看著上吧！”
　　王麟本來是帶著火氣來的，但對著這樣笑著看著他的女人，卻是發(fā)不出來，隨意的擺了擺手上的折扇道。
　　“那我給您推薦一道石鍋魚火鍋，加蘿卜條，芽菜，豆腐，豆皮，等配菜，另外上一道烤羊排和一只叫花雞，再有酸菜沫蒸蛋和排骨蓮菜煲，差不多就夠幾位公子吃的了?！狈?wù)員笑著講解道。
　　“咱們這么多人，才五道菜？你莫不是怕我們給不起錢？”那吳霆聽了服務(wù)員的介紹，惱火道。
　　“呵呵，公子勿惱，等您見過我們的菜式，就知道，五道菜未必吃的完了?！狈?wù)員還是笑吟吟的解釋道，沒見到實物之前，吳霆還真不好說。
　　見大家沒有了異議，這個服務(wù)員很快在一張小白紙上寫下了這幾道菜的序號，然后將單子和一個小毛筆往主位上的王麟旁邊一遞道，“您如果確認要點我剛才推薦的這些菜，便在這清單上劃一個鉤，算賬的時候，會按菜單上的明碼標價來，另外加收每位五文錢的茶位費。”
　　“呃，茶位費是個什么費用？”王麟可不單純的只是來吃飯的，他還要考察這家新開的望江樓，順嘴便問道。