第27章饕餮出籠
　　
　　一頭餓極了的美洲豹會爆發(fā)出多么驚人的捕獵速度？
　　
　　韓易不清楚。
　　
　　但韓易知道，一個虧待了自己肚子七年的韓國女孩，在卸下心理防備后有多能吃。
　　
　　兩天時間，這對臨時拼湊的干飯團伙，在紐約足足整了九頓。
　　
　　出門攔一輛黃色出租，到目的地就吃，吃完上車就暈，暈到下一個目的地馬上生龍活虎，繼續(xù)覓食。從第145街的漢密爾頓高地，到曼哈頓最南端的炮臺公園。自帝國大廈旁的韓國街，至以法拉盛為腹地的華人區(qū)。趙宥真算是把她目力所及的范圍內，想吃的所有東西都試了一遍。
　　
　　daniel’s、lebernardin、jean-georges，清湯寡水的米其林餐廳咱們小趙一律拒絕，既然要敞開吃，那就找最油最膩最接地氣的大眾美食。
　　
　　一大早起來，韓易就帶著趙宥真直奔時代華納中心與中央公園之間的餐車，買了一只臟水熱狗當開胃菜，這是一道專屬于紐約的街頭佳肴。
　　
　　臟水熱狗并不臟，它是在低鈉牛肉湯中加入大蒜粉、辣椒粉、孜然粉、紅酒醋和番茄醬等調味料，再放入烤腸充分吸收湯汁制成。因為用來浸泡的湯汁，或者按照華國人的習慣叫鹵水，看起來有些渾濁，所以才被稱為臟水熱狗。
　　
　　事實上，這種肉腸帶著非常濃郁的復合味，夾上兩塊熱狗面包，再佐以辣味芥末醬和炒制的酸菜，這才是屬于這座快節(jié)奏港口城市的獨有風味。
　　
　　吃熱狗不需要挑名店，在每個紐約客心中，自家樓下餐車的味道即是最佳。
　　
　　“不管到哪里旅行，如果你的時間有限，就必須要問自己一個問題?！表n易循循善誘，“那個地方，有什么東西是獨一無二的，是比世界上其他人都做得更好的？”
　　
　　“熟食店……還有紐約披薩！”
　　
　　說起這兩個詞，趙宥真連腳尖都輕輕踮起，就像在表達她的期待程度一樣。
　　
　　紐約擁有全世界最棒的法國菜和意大利菜，甚至連曰本菜的風味，都與東京的那些名店相差無幾。
　　
　　但如果你只在紐約呆上兩三天，為什么要去那里呢？
　　
　　紐約有什么，是別的城市絕對沒有的呢？
　　
　　熟食店。
　　
　　這是一種雜貨店與餐廳融合的店鋪類型，店內不光出售包裝好的預制熟食和飲料，也會根據(jù)客人的要求現(xiàn)場烹調簡單的菜肴，比如三明治或者龍蝦湯。
　　
　　十九世紀后半葉，德裔移民潮水般涌入美國，其中的猶太族群在紐約普及了熟食店的概念。隨后，二十世紀初期的意大利裔移民，這群熟食店的鼻祖，讓這種業(yè)態(tài)在曼哈頓遍地開花。
　　
　　熱氣騰騰的煙熏牛肉切開來，內里依然是鮮嫩多汁的狀態(tài)。斬出八片，如小山般堆在黑麥面包上，再放一勺裹滿馬蘇里拉芝士的德國酸菜置于頂部，最后用另一片黑麥面包蓋住收尾。
　　
　　這就是世界第一猶太熟食店katz's連續(xù)經(jīng)營一百三十年依然人氣爆棚的秘訣。
　　
　　一口咬下去，是食物最原始最兇猛的味道。酸甜咸鮮，沒有一絲遮掩，絕不扭捏地朝你撲來。這里沒有分子料理的文質彬彬，只有為了讓味蕾和胃袋雙重滿足的本質追求。
　　
　　韓易發(fā)現(xiàn)，同行的韓國女孩有一個也許自己都沒意識到的可愛習慣，那就是每次吃到喜愛的食物，除了像小貓一樣微微瞇起眼睛，還會不由自主地左右輕輕搖晃身子。
　　
　　韓易稱這叫美食搖擺。
　　
　　趙宥真的美食搖擺不僅出現(xiàn)在第一口煙熏牛肉三明治后，順著手臂向下淌油的joe's芝士辣香腸披薩，秘制埃及白醬攪拌而成的thehalalguys希臘烤肉飯，都讓她情不自禁地晃動起來。
　　
　　當然，兩個亞洲胃絕不會光吃西式美食，作為世界上最包容開放的大都會，這里有伱能想到的一切烹調風格。趙宥真在紐約的姜虎東狠狠補了一頓烤肉，并在韓易的強烈推薦下嘗試了bcd的豆腐鍋，最后走回時代華納中心樓下搞了一碗momofuku的拉面。
　　
　　不僅如此，就連來自韓易家鄉(xiāng)的風味，紐約東村最棒的川菜館麻辣東村他們也沒放過。甚至第二天接近凌晨，二人還專門趕往法拉盛，整了頓巴蜀老灶火鍋。
　　
　　“那你之前去蓉城旅游，都吃了些什么??？”
　　
　　韓易往趙宥真的碗里添了一勺麻婆豆腐，語氣里的哀怨和痛心，真是人人聽了都要垂淚。
　　
　　“……沙拉?！壁w宥真的雙唇辣得通紅，呈現(xiàn)出比自然狀態(tài)下還要飽滿豐腴的弧度。長期吃沒有味道的減脂餐，讓她對辣味的容忍度無限趨近于零。連吃自己國家的泡菜都會被辣到的宥真，又怎么抗衡得了川渝的小米辣和朝天椒。
　　
　　可即使如此，快被辣暈的她也沒舍得停手。
　　
　　“當時害怕長胖，只是去看了熊貓而已。我聽說過川菜，可是沒想到這么美味?！?br/>　　
　　宥真給自己獎勵了一塊水煮牛柳，燙得嘶嘶吐氣。
　　
　　“這也太好吃了……”
　　
　　麻辣東村的用餐空間很小，事實上，在曼哈頓能租得起大物業(yè)的餐廳也不會是這個價格。在一個略顯局促的邊桌，韓易看向坐在自己對面的女孩，不管怎么努力，他也沒辦法想象出這個完美的瓷娃娃胖上五十斤是什么模樣。
　　
　　“真沒想到。”韓易感慨地搖搖頭。
　　
　　“沒想到什么？”趙宥真抬起頭，下巴上還沾著幾滴紅油。
　　
　　“我一直以為你哪怕喜歡美食，也是喜歡那些精致的東西?！表n易給她開了罐涼茶，再不喝點解辣的這姑娘就飛升了，“沒想到，你居然對平民美食情有獨鐘。”
　　
　　“什么平民美食？食物就是食物?！壁w宥真放下筷子，認真地解釋道。對于面前這個臨時伙伴，她很愿意把內心積壓的想法講給他聽，“就像音樂一樣，只有少數(shù)人喜歡的音樂，不會成為滋養(yǎng)整個社會的養(yǎng)分。那些你覺得習以為常的旋律，才是塑造和改變一個國家的催化劑。爵士、搖滾、電子音樂，不都是從小眾走向大眾的嗎？”
　　
　　“絕大多數(shù)人都喜愛的東西，才是最好的東西?！狈路鹗菫榱俗C明自己的觀點，趙宥真毫不避嫌地給韓易夾了一筷子魚香肉絲，“歷史是由人民書寫的，美食點評也是……讓米其林指南和pitchfork見鬼去吧?！?br/>　　
　　“很有野心，宥真?！?br/>　　
　　韓易嚴肅地朝她遞去又一張紙巾。
　　
　　“擦擦嘴，快滴下來了?！?br/>　　
　　微紅著臉，慌亂擦拭臉蛋的趙宥真，哪有半分南韓上流社會的影子？
　　
　　從喜好到思想，這個檢察官的女兒，與她所處的社會與階層是如此地格格不入。
　　
　　在她心里住著的，還是那個奔跑在南原市遠郊的田野間，全身心愛著那片山水的小胖妞。
　　
　　盡管胃都脹得有點發(fā)疼，最后幾頓韓易連筷子都沒動幾次，但他依然咬牙奉陪到了最后，畢竟這饕餮是他親自從籠子里放出來的。消滅了絕大部分食物的趙宥真，對于她來請客這件事也是異常堅持。
　　
　　不用擔心，韓易也沒有吃白食，這兩天的其他旅行支出，都是由他支付，這是一種讓雙方都感覺不到什么異樣的，非常順理成章的aa制。
　　
　　在紐約，只享受美食一個維度的體驗，那未免太暴殄天物了。
　　
　　在中央公園的畢世達噴泉前喂鴿子，去第53街的現(xiàn)代藝術博物館看梵高、畢加索和沃霍爾，到切爾西的高線公園，漫步在廢棄鐵路改建的生態(tài)步道中。
　　
　　韓易和趙宥真的游覽路線，是多次造訪紐約后沉淀下來的慣性。避開了游客常去的時代廣場、華爾街和中央車站，他們真正沉浸在了曼哈頓真實的脈搏與呼吸里。
　　
　　也許是在陌生城市倏然有了同路人，也許是伙食確實開得很不錯，讓長期處于半饑餓狀態(tài)的女孩終于有了精神頭，比起韓易頭兩次見她，趙宥真不知道健談了多少。從紐約的歷史到亞太的未來，韓易拋出的話題從未掉到過地上。