翠翠在香帳堂，學(xué)習(xí)了六七年了，不論是刀工、火候的掌握，還是對(duì)味道的把控，熟能生巧，已經(jīng)可以說(shuō)是游刃有余。
　　雖然說(shuō)她資質(zhì)并不出眾，不過(guò)應(yīng)付眼前的比賽，應(yīng)該還是可以的。
　　水發(fā)的蓮子，已經(jīng)逐漸飽滿了起來(lái)，蜂蜜、冰糖、桂花醬、豬油已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)。
　　加入甘咧的井水，煮沸，加入大塊兒的冰糖開(kāi)始熬制湯汁。
　　很快，淡淡的甜香味道已經(jīng)開(kāi)始在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)。翠翠左手手持鍋柄，不斷的順時(shí)針蕩漾開(kāi)來(lái)，右手則緊握鐵勺，不停的攪拌著。
　　包明鏡和風(fēng)正懸，倒是師徒同心，看著翠翠熟練的操作步驟，都滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
　　大火轉(zhuǎn)至微火，倒入蓮子。
　　繼續(xù)熬制，待湯汁收干，快速將蜂蜜、桂花醬倒入其中，幾番顛勺，加入適當(dāng)豬油，待蓮子開(kāi)花，呈盤即可。
　　在翠翠開(kāi)始熬制湯汁的同時(shí)，反觀霖沫軒這邊，他慢吞吞的樣子，反而惹得眾人一片猜測(cè)。
　　“這掃把星，準(zhǔn)備拿刀背把那肉捶一個(gè)時(shí)辰？”胡璇咧嘴冷笑，不停的嘲諷著。
　　“哈哈，怕是把卿蕊熙交給他的步驟背忘了吧？哈哈……”胖胖的弟子，相繼迎合著。
　　“一看氣勢(shì)就輸了，那個(gè)誰(shuí)，錢老板怎么今天沒(méi)來(lái)設(shè)賭盤？”
　　“哈哈，噓！有我風(fēng)騷九堂主在，他哪里敢來(lái)啊……”
　　外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，蜀香谷幾位堂主和段天博、黃壁東卻看得清楚，霖沫軒刀背的捶打，力道均勻、面積適中，這樣的捶打，會(huì)使得肉質(zhì)更加松軟可口，一看就是行家功夫。
　　雖然霖沫軒的食材選擇很簡(jiǎn)單，一塊來(lái)自白毛老頭兒送的龍肉，還有就是從山谷里采摘的野生松茸而已。
　　富有節(jié)奏的龍肉捶打過(guò)后，霖沫軒并未注入油，而是用干凈的刷子沾滿植物油，在鐵鍋里刷了一層而已。
　　“滋，滋，滋！”
　　捶打好的肉塊兒，厚度適中，一片片放在刷了油的鐵鍋里進(jìn)行煎炸。一時(shí)間，肉香四溢，看起來(lái)倒很有幾分食欲。
　　“難不成是松茸炒肉？這跟甜食挨不上邊吧？”
　　“你懂個(gè)屁！他故意用煎的，你看不出來(lái)嗎？要炒的話，何不直接用油?！?br/>　　“我看啊，他就是故作高深，過(guò)了這么久了，也看不出他要做什么?！?br/>　　一眾無(wú)聊的弟子，正無(wú)聊的議論著。
　　鐵鍋里，煎炸的龍肉，發(fā)出“滋滋”的肉汁溢出的聲音，龍肉的油順著鐵鍋邊沿漸漸聚集到鍋的中央。
　　而與此同時(shí)，霖沫軒將切成顆粒的松茸，放入勺中，往熱油中一過(guò)，放入石制的研缽中搗碎成泥。
　　“嗯，這是要開(kāi)始制作湯汁的節(jié)奏了吧？”小丫用手臂抻著腦袋，饒有興致的看著霖沫軒的制作過(guò)程。
　　果然，霖沫軒一邊赤手，將龍肉翻轉(zhuǎn)了一面繼續(xù)進(jìn)行煎炸后，快速將蒜泥、松茸渣、蔥泥、醬油和紅糖倒入油鍋中，少量油、文火翻炒，時(shí)機(jī)合適之際，再加入豆粉水勾芡。
　　“還剩最后一刻鐘，請(qǐng)雙方加緊呈盤?！?br/>　　翠翠這邊，基本上已經(jīng)完成了蜜臘蓮子的熬制，很快就呈盤完畢。
　　霖沫軒也不急躁，快速加入調(diào)味料，將湯汁裝入容器。
　　再將煎炸好的龍肉，赤手?jǐn)[盤。