喜樂跟錢長安商量了一下，決定這回去縣城擺攤子，主打三樣小吃——關(guān)東煮，辣炒蜆子，還有一樣是喜樂新研制的海蠣子煎餅。
　　這海蠣子煎餅不是別的東西，是喜樂前世看電視的時(shí)候，在一個(gè)紀(jì)錄片節(jié)目里學(xué)到的，原名叫“蠔烙”的潮汕小吃——“蠔”是嶺南地區(qū)對(duì)海蠣子的稱謂。
　　做法也不復(fù)雜，主料是海蠣子，紅薯粉，跟鴨蛋。
　　先把紅薯粉調(diào)成糊狀，再把洗干凈的新鮮海蠣子放進(jìn)去輕輕攪拌均勻，然后在平底鍋里放入豬油，然后舀一勺海蠣子紅薯漿攤平，等八分熟的時(shí)候，再往煎餅上澆一只攪拌好的鴨蛋液，撒上蔥花調(diào)味兒，再翻面煎熟，出鍋就可以吃了。
　　海蠣子煎餅外焦里嫩，鮮香可口，借著海蠣子本身的咸鮮，根本不用放別的佐料就美味的不得了。
　　海蠣子煎餅的材料也簡單，喜樂覺得很適合在小攤子上現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒準(zhǔn)能在縣城里火一把呢！
　　喜樂先把豬板油給切成小丁，放進(jìn)鍋里焅油。
　　五斤的板油差不多烤出了三四斤的豬油。
　　豬油在這個(gè)時(shí)代可是個(gè)精貴的東西，喜樂小心翼翼的把豬油都裝進(jìn)油罐子里，生怕浪費(fèi)了一滴。
　　剩下的豬油，喜樂就用他們炒蜆子了。
　　炒好了喜樂又做了蟹肉丸，海螺丸，把蘿卜給洗好切好，又熬了一鍋大骨頭湯作為關(guān)東煮的湯底。
　　前兩回趕海撿的海蠣子也都用蠣鉤子給撬開，弄了一小盆海蠣子肉。喜樂又把海蠣子漿糊都是先調(diào)好。
　　錢長安在院子里做一個(gè)擺攤子要用的木架子，還準(zhǔn)備了一些木炭。