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茍廚 第六十章 夕陽半遮掩

“考我?我可是正宗的蜀地人!”
  張良穎來了興趣了,看榮羽笑道,心里禁不住還小得意的說。
  “清同治年間蓉城的一個叫陳麻婆的女人做出來的美味,說起來這麻婆豆腐的產(chǎn)生也是湊巧,幾個棒棒過來吃飯,菜都賣完了,只剩下一點牛肉末和豆腐,于是急中生智,將牛肉剁沫沫,豆腐切成小方坨坨,加豆瓣,加豆豉,加上一些調(diào)料,在撒一把咱蜀地的花椒面、辣椒面,那味道巴適得很哩?!?br/>  她說話的時候,時不時夾雜一些蜀地的腔調(diào),居然有種好聽得很哩的味道。
  榮羽對著她豎起大拇指,將目光投向了太白鴨。
  “太白鴨知道的人就更多了,李白將蜀地的鴨子烹飪方式,獻(xiàn)給唐玄宗,被唐玄宗賜名太白鴨。只不過烹飪過程,李白加了改進(jìn),加上百陳釀花雕、枸杞子、三七和調(diào)味料等蒸制?!?br/>  榮羽給她豎起了大拇指。
  “至于五柳魚,說是杜甫的,又說是蘇東坡的,反正兩種說法都有,不過做法都一樣,所以一道菜,兩個傳說?!?br/>  “開水白菜就比較簡單,滿清慈禧時川菜大師黃敬臨從清宮帶到蜀地,只不過這個開水可不是白開水,是很清亮的老母雞湯熬制而成的?!?br/>  張良穎是個吃貨,將四道菜的來歷如數(shù)家珍的一一道來,有根有據(jù)。
  榮羽聽的微笑,錢多多聽得張大嘴巴。
  “說道太對了,想不到你還是一位博學(xué)的美食家!”榮羽給她一個小小的贊美。
  大廚給的贊美讓張良穎還是忍不住高興。
  有點在非專業(yè)的領(lǐng)域獲得權(quán)威人士認(rèn)可的得意。
  榮羽看了一眼有些傻乎乎的笑的錢多多,對張良穎說道:“這幾道菜有共同的特點,都是有傳承的。但是傳承的人有市井小民,也有才情騷人,也有專業(yè)大廚。但是他們的共同點卻是相似的?!?br/>  “都是蜀地的十大名菜之一?!?br/>  張良穎其實挺聰明的。
  “是?。 睒s羽就點點頭,“所以身份和地位有區(qū)別,但是最終的成就卻是沒有區(qū)別的。就像是唱歌和做菜,每一個行業(yè)做到最極致,其成就地位和身份,你覺得還有差別嗎?還是說歌壇的天后和做國宴的大師不能被相提并論?”
  張良穎就沉默了下來。
  “我以前看武俠小說,總覺得飛龍在天,掌風(fēng)如罡的降龍十八掌那才是天下最為炫麗和威力十足的武功。但是遇上了劍破萬法,無招勝有招的獨(dú)孤九劍,哪一個更厲害呢?”
  “你是說,殊途同歸,不管那個行業(yè),只要做到了極致,最終都會名利雙收?”
  榮羽點點頭笑:“和聰明人說話,很舒心??!”
  “難怪多多對你死心塌地?!睆埩挤f笑了一下,看錢多多。
  錢多多就對著榮羽調(diào)皮的眨眼睛。
  “所以你嘗一嘗這幾道菜,就會明白了!”榮羽就對著張良穎說了一聲,“請!”
  張良穎就不再客氣了。
  四道菜,她每一道菜都有認(rèn)真的去品味。既然榮羽將做菜與做人做事相提并論了,那么她就要以這種做人做事的態(tài)度來品嘗這幾道菜。
  吃完之后,張靚穎放下碗筷,微微的瞇起眼,然后感受到微微的酒意,還有唇齒之間留余香,口舌之間有余味,
  榮羽端了一杯茶過來,然后將茶放在張靚穎的面前。
  “紅茶煮百香果!”
  錢多多就拿眼睛瞪榮羽。
  “別急!”榮羽好笑,錢多多的率真哪怕是當(dāng)著張靚穎都不加掩飾。
  接著又端了一杯茶過來,放在錢多多的面前,這姑娘就喜笑顏開了。在榮羽面前,她保持著自己小姑娘的那種心眼和情緒。
  “好喝!”
  張靚穎只喝了一口,就忍不住點贊了。
  “紅茶也能煮百香果,有什么講究?”
  榮羽笑道:“棒國人有‘萬物皆可入茶’的茶道。無論是五谷、藥草、水果、蔬菜等,都可入茶,他們的茶道源于寺院,帶著佛教的某種功利性。我國福州的茶道也講究‘萬物皆可入茶’,只不過要比棒國人強(qiáng)多了?!?br/>  “哦?”張良穎饒有興趣的看著榮羽。
  “福州人的茶飲,在于萬物可就茶,萬物不單單是指果蔬、藥草之類,更是指通過搭配是茶的味道更好,更有利于人的健康。這是福州的茶的表象。”
  這時候錢多多就是最好的學(xué)生了,每次榮羽講這些東西的時候,她就像是個白癡的學(xué)生一樣,傻呵呵的聽著,就是覺得好厲害的樣子。
  她已經(jīng)不止一次的覺得自己在榮羽的面前是個文盲了。
  “更深層的原因就是品茶如品人生。”
  張良穎微微一笑,覺得有些言過其實了。
  “福州人飲茶的時候,喜歡鉆防空洞,往洞口一鉆,涼風(fēng)習(xí)習(xí),宛如天然的空調(diào),涼爽透心。還有時候一壺茶,幾叢花影,一樹知了吟唱,市井之慢,人間煙火,哪一樣不可以入茶入心呢?”
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