魚池在泡水了。
　　晚上閑著無事，陳放去空間里勾了些黃鱔。
　　空間里的黃鱔也不多，就湖中島周圍一圈有黃鱔。最大的一條黃鱔長度1.3米，最粗身子和陳放手腕差不多，看著就瘆人。陳放將它從洞穴里鉤出來，又放了回去。
　　這黃鱔太大了，不敢吃。
　　一斤多的黃鱔可以吃，還很美味。但三四斤，甚至更大的黃鱔，也是有的，數(shù)量稀少。那樣的黃鱔，最好就別吃了，倒不是說有損功德或怎樣的，而是太大的黃鱔，身體里有毒素，吃了，對身體反而不好。
　　而且那些特別大的魚，黃鱔，陳放看著也是真不忍心吃。就留著那些最大的……
　　空間湖泊，因為漂浮睡眠草甸根部能釋放氧氣，空間湖泊里的魚，密度特別高。堪比打氧飼養(yǎng)的魚塘……
　　山邊的黃鱔也挺多。
　　陳放專門抓3——6兩的黃鱔，太大和小條的黃鱔，都不要。大黃鱔留著做產(chǎn)卵，小黃鱔養(yǎng)起來，大了再抓。
　　空間里的水溫比較低，黃鱔這些，總體來說個頭都比較小，只有很少數(shù)可以長到特別大。
　　弄到晚上十二點，出來稱了一下重量，59斤。這些黃鱔都是極品，體色發(fā)青，勻稱，也都比較肥。
　　“喂，周叔?！碧炝?，陳放給周師傅打了個電話。
　　“唉，怎么大清早給我電話?！?br/>　　“我去大山里抓了些冷水黃鱔，山澗魚，品質(zhì)超級高。有空沒，等下給你送來嘗嘗味道?！?br/>　　“山澗魚，什么魚？”
　　“一種細鱗魚，很稀有的?！标惙耪f。
　　“行，送過來吧?！?br/>　　陳放拿了魚箱，箱子里打了兵，進去空間。
　　昨天下午抓了三十多斤山澗魚，養(yǎng)在網(wǎng)箱里面。來到網(wǎng)箱，里面的山澗魚，有一半已經(jīng)翻肚皮了。
　　“怎么會死了呢？”陳放撈了幾條出來，空間里的水溫不高，里面死掉的魚，都還特別新鮮。
　　昨晚十二點過，陳放抓了黃鱔，還來看過這些魚，當(dāng)時都沒死。
　　這些魚剛死掉沒一會兒，陳放將這些魚撈了起來，裝箱子里冰鮮起來。拿出稱了一下，19斤，死掉了一半還多。
　　可能是網(wǎng)箱太小了。
　　山澗魚喜歡動，好像它們始終都是運動狀態(tài)。陳放觀察空間里的魚許久了，山澗魚，偶爾會停止運動，但也就停止幾分鐘。絕大多數(shù)時間它們都在活動……
　　這種魚，和爬鮡的習(xí)性完全是兩個極端。
　　爬鮡喜歡趴在一個地方，除了覓食，它們很少運動。而山澗魚，就一直在動，只有很少很少時間它們會停下來。
　　帶了5斤山澗魚，5斤黃鱔，陳放開車去了老瓦房。
　　老瓦房是飯莊，只經(jīng)營中午和晚飯。這里的廚師，要早上九點過才上班……
　　到了老瓦房，陳放給周師傅打了電話，不一會兒他就走了過來：“什么山澗魚啊，這么稀罕？”
　　“我也不認識，但特別鮮美。”陳放說。
　　“哪里抓的？”
　　“保密?！?br/>　　周師傅笑著打開魚箱：“死了？”
　　“這是冷水魚，出水沒一會兒就死了。直接用清水煮，只放一些鹽巴，魚湯味道就特別鮮美。比石爬子的味道鮮，也更美。別看這些個頭不大，但肉質(zhì)很肥，還有……它是軟骨魚，沒有刺?！?br/>　　“這么神？”周師傅不信。
　　來到廚房，現(xiàn)在還很早，剛七點，廚房里一個人沒有。
　　周師傅熟練的刮干凈魚鱗，剖開魚腹：“這魚鰾，可以的啊。確定是山里面抓的？”
　　“真在山里抓的。但具體哪里抓的，不能說?！?br/>　　這種模樣的魚鰾，類似的魚鰾……淡水魚身上，好像是長不出來的。淡水魚的魚鰾大多薄……
　　也就些珍貴的海魚，才能長出這種又肥又厚的魚鰾。
　　將魚處理好，清洗干凈，用吸水紙吸干魚表面的水分，周師傅再觀察了一下。這種魚，肉質(zhì)肥肉，腹部肉有油脂感。摸一下，都能摸出油來。
　　通常來說，魚越肥，香味越濃郁。
　　“是干凈水域里的魚？”周師傅問。
　　“能直接飲用的水?！?br/>　　周師傅切了一片魚腹肉，直接嘗了一口：“味道不錯，脂肪香味濃郁，入口即化。刺身極品……”
　　陳放也嘗了一片，他吃過不少刺身，但都是海鮮。淡水魚刺身，這是第一次吃。