[[[cp|w:436|h:438|a:l|u:http://file1.qidian.com/chapters/20124/1/2265126634688526834583612265465.jpg]]]一、材料
　　
　　????用到了：黃鱔、青椒、姜、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽
　　
　　????二、準(zhǔn)備
　　
　　????1、黃鱔讓菜場(chǎng)大叔給殺好，回來洗干凈，剁成小段
　　
　　????2、青椒洗凈切小片
　　
　　????3、姜切片
　　
　　????三、步驟
　　
　　????1、鍋中放適量油，油要稍稍多一點(diǎn)好吃哈
　　
　　????2、將鱔片放入鍋中
　　
　　????3、翻炒至變色
　　
　　????4、蓋上鍋蓋，繼續(xù)讓鱔片在油鍋里繼續(xù)爆一會(huì)兒，油會(huì)濺出來，所以要蓋上鍋蓋。多炸一會(huì)兒，這目的是將黃鱔的多余血水去掉，可以起到去腥的作用
　　
　　????5、黃鱔表面有點(diǎn)微焦，皮起皺