面團(tuán)揉好之后，是需要醒面的。
　　醒面這一步，是大多數(shù)面點(diǎn)中所必須的，除了極少數(shù)的特殊面點(diǎn)不需要醒面。
　　趁著醒面的過(guò)程，高典去臥室吹著風(fēng)扇看書(shū)去了。
　　一個(gè)小時(shí)很快過(guò)去，這個(gè)天氣，醒面一個(gè)小時(shí)是足夠了，高典害怕再多醒一段時(shí)間，面團(tuán)會(huì)變酸。
　　醒好的面團(tuán)變成了之前的兩倍大，并且戳起來(lái)柔軟而富有彈性。
　　這是因?yàn)槊鎴F(tuán)里面充滿了醒面時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳，這些二氧化碳將面團(tuán)給撐了起來(lái)，才會(huì)有面團(tuán)變大的感覺(jué)。
　　高典將面團(tuán)再次揉了揉，這是為了擠出里面的一部分二氧化碳，使得面團(tuán)變得緊實(shí)一些。
　　接下來(lái)，他將這些面團(tuán)用搟面杖壓平，撒上一點(diǎn)干面粉，切成一根根面條。
　　這是高典能夠想到制作的最簡(jiǎn)單的成品，他沒(méi)有選擇制作拉面，因?yàn)槔鎸?duì)于面團(tuán)的要求極高，高典自知自己揉的水平達(dá)不到。
　　所以用刀來(lái)切面也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
　　面條這種最簡(jiǎn)單的面點(diǎn)，擁有極其悠遠(yuǎn)的歷史，早在公元3世紀(jì)，就有關(guān)于面條的記載，那時(shí)候的面條也被稱之為“湯餅”。
　　面條擁有四千多年的歷史，最早是起源于華國(guó)，經(jīng)過(guò)四千多年的發(fā)展，面條逐步發(fā)展到了全世界，成為華國(guó)飲食乃至世界飲食一個(gè)重要的組成部分。
　　面條的種類(lèi)很多，烹飪方法也很多，各種口味，能夠滿足絕大部分的人。
　　高典最喜歡吃的，是最簡(jiǎn)單的清水面。
　　燒一鍋水，等水沸騰的時(shí)候，放入面條，待面條半熟后，下入青菜。在碗里放入一小勺豬油，加入醬油、辣椒油，最后撒上一點(diǎn)蔥花，淋上煮面的水，攪和均勻。
　　把面和青菜一起夾在碗里，然后將拌勻即可。
　　這種面條做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)味道卻是不差的。湯里有豬油的香，醬油和辣椒提供更加豐富的味道，青菜使得整碗面條沒(méi)有那么油膩，蔥花更是點(diǎn)睛之筆，蔥花的香氣遇到熱水被完全激發(fā)，如同將領(lǐng)一般，把所有味道統(tǒng)合起來(lái)，變得更加的誘人。
　　高典剛剛把面條切出來(lái)，眼里便浮現(xiàn)出一條評(píng)價(jià)。
　　“揉面力度不夠，時(shí)間太短，揉面次數(shù)太少，手法不夠純熟，粗制濫造的面條。”
　　高典心里一喜，果然是可以的。
　　就是這個(gè)評(píng)價(jià)讓他有些無(wú)語(yǔ)，他很認(rèn)真的好吧，怎么成了粗制濫造的面條了？
　　高典看著評(píng)價(jià)沉思起來(lái)，自己揉面的時(shí)候不夠用力嗎？可是他覺(jué)得自己已經(jīng)很用力了，而且時(shí)間還不夠嗎？
　　他回憶著自己揉面的過(guò)程，決定等會(huì)按照評(píng)價(jià)上說(shuō)的再試試看。
　　水已經(jīng)開(kāi)了，高典連忙把面條放進(jìn)去，煮熟之后，他開(kāi)始品嘗起來(lái)。
　　這是他第一次吃自己做的面條，以前他也喜歡吃面條，可是都是在外面買(mǎi)的成品面條，自己做還是頭一次。
　　可是他心里沒(méi)有太大的期待，因?yàn)槟菞l評(píng)價(jià)就已經(jīng)讓他對(duì)自己的面條失去了期待感。
　　之所以還是要吃，一個(gè)是怕浪費(fèi)，一個(gè)是想嘗嘗具體是什么味道。
　　面條煮出來(lái)就讓高典有些失望，他這面條怎么看起來(lái)坑坑洼洼的？一點(diǎn)也不光滑。
　　要知道，成功的面條表面是光滑的。
　　高典吃了一口，心里的失望更大。
　　他制作的這面條，幾乎沒(méi)有彈性，更談不上什么勁道。